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全穀物磨成細粉竟喝出高血糖！ 醫：等同「液態白飯」
穀物一旦經過研磨變成細粉，它對身體血糖的衝擊就完全不同了。關鍵就在於食物的物理結構，當穀物被磨得越細，包覆澱粉的纖維屏障就越容易被破壞，消化酵素可以更快速地接觸到澱粉分子並將其分解成葡萄糖，如果真的想攝取全穀營養，最好的方式還是直接煮成飯或煮粥來吃，保持穀物完整形態。
羹湯恐藏精緻澱粉陷阱！ 4種天然勾芡食材吃得更健康
羹湯大都得添加太白粉或玉米粉，而這些精製澱粉不僅帶來更多熱量，吃了大碗羹麵、大腸麵線，約莫吃比平常白飯再多上100大卡熱量，也容易影響血糖，瞬間飆高。
澱粉類長時間高溫烹煮恐致癌 「這樣烹調」才健康
以低溫烹煮方式最好，蒸煮是一種能夠保持食物營養價值並減少致癌風險的健康烹調方法，可保持食物的水分，也不會過度高溫。
代謝症候群增染疫重症 專家曝澱粉類食物吃多恐這下場
國人代謝症候群最重要的問題就是肥胖，並反映在六大類食物的選擇比例，尤其是澱粉類的雜糧米飯攝取太少，白飯、白麵攝取過多，影響血糖、血壓的控制。
你以為的蔬菜其實是澱粉且熱量不低！ 澱粉食材1次看
大家從小聽到大的澱粉，餵飽了我們之餘，也成了不少女星的瘦身黑名單。很多女星為了瘦身，會避免吃澱粉，只吃蔬菜。
減肥成效看不見？專業醫師曝：關鍵在於進食時間
曾漢棋醫師表示，減重成效與進食時間及三餐熱量分配有相當大的關係，並建議欲減重者應減少晚餐澱粉和脂肪的攝取。
快戒了！ 精緻澱粉含糖量高恐增口腔癌風險
精緻澱粉，會被口中唾液的澱粉酶分解成糖，然後會慢慢侵蝕牙齒，並且會損害周圍的組織。
吃澱粉會變胖？ 這樣吃讓你輕鬆享瘦
「抗性澱粉」，指的是人體食用後，較不易被吸收、利用的一種澱粉，其特性類似膳食纖維，故又被稱作「第三類的膳食纖維」。
「返家八千里」的動力？ 談「三酸甘油酯」
三酸甘油酯也是一個非常重要的指標。過高的時候，不僅與肥胖、高血壓、血管硬化的發生有關，更與肝臟發炎/硬化、胰臟炎、胰島素抗性、糖尿病緊密相關。三酸甘油酯過高所引起的身體機能影響，比高膽固醇來得更嚴重。依據美兆國際健康管理機構理想值標準，人體的三酸甘油酯濃度建議維持在70-110mg/dl。
咖哩飯或拉麵？你選什麼？ 談「胃酸逆流」
你認為下列哪種食物最容易引起「火燒心」（胃酸逆流）的症狀：油吱吱的牛排、脂肪肥美的黑鮪魚、鬆軟的馬鈴薯咖哩飯、或是拉麵？答案是咖哩飯！第二名是拉麵！抽菸、吃太多、肥胖、胃清空緩慢、橫膈膜疝氣等也會因為壓迫胃的上方括約肌而引起胃酸逆流。
無糖糕點、點心 糖友就能大快朵頤？
糖尿病病友看到糕點、點心標榜無糖，往往感覺很放心，以為這樣就能大快朵頤。美國塔夫茨醫學中心糖尿病逆轉計畫主任麥可‧丹西格接受外電媒體訪問時表示，糖尿病病友購買無糖糕點、點心時，必須非常小心，這些產品雖然沒有含糖，卻有大量精製澱粉，這些精製澱粉類食物與真正甜點一樣都會讓血糖升高。
減重不能吃澱粉？ 其實好澱粉可幫你瘦
想要身材苗條，不少人對飲食斤斤計較，尤其不敢吃澱粉食物，但減重不能吃澱粉真的正確嗎？營養師表示，選對澱粉食物能夠維持飽足感，不會暴飲暴食，還可幫助脂肪分解，例如糙米、地瓜都不錯。