吃鍋必有這道菜 營養與滋味比肉還要讚！
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天氣轉冷，大家都會吃火鍋來暖暖身子，火鍋料除了肉片與青菜之外，菇類想必是吃鍋時都會準備的食材，而且滋味甚至要比肉類還要讚！不只是素食者愛吃，葷食者也不遑多讓；最常吃的是香菇、金針菇、杏鮑菇，還有鴻喜菇、猴頭菇、珍珠菇、白靈菇等，甚至黑木耳與白木耳都很好吃，而且有益健康。
周千欽營養師說，白木耳常會用在藥膳，可以加上紅棗與枸杞，或是百合與蓮子一起燉煮，不要放糖，直接以紅棗與枸杞的甜度來調味，可保留食物原味，也不會吃到太多糖；至於黑木耳常會加上薑與枸杞來烹調，降低膽固醇，若是排便不順暢也可以打成黑木耳汁來喝。
本文經 健康醫療網 授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者關嘉慶報導】2016/12/22
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