
莊家班麻油雞於去(2025)年12月31日跨年當天,遭遇前所未見的惡意破壞事件。新北市與台北市共10間分店,在短短數小時內,接連被不明人士趁隙朝營業中的麻油雞湯鍋倒入疑似砂糖、芥末粉等不明粉末,導致湯底全數報廢、門市被迫停業清鍋,造成營運中斷

7日是立冬,進補食材多數屬溫熱性,若過量食用或食材搭配不當,易引發燥熱上火症狀,建議補氣血時,適量搭配滋陰潤燥的食材,如枸杞、紅棗,保持身體陰陽平衡。

天冷來碗薑母鴨或麻油雞,具有驅寒暖身的效果。

月經期間因經血流失會導致血色素濃度降低,應特別注意飲食調理及營養補充,建議可多吃牛肉(紅肉)等含鐵成分較高的補血食物,不建議過度服用四物湯或麻油雞等活血補品,若過量攝取或服用不當可能會造成血管擴大,引發經血量過多,因此還是建議月經來潮時應忌口,才不會對身體造成太大負擔。

中醫師賴睿昕表示,冬天寒冷,民眾聚餐時常會選擇薑母鴨、羊肉爐或是麻油雞等食物進補,因肉品脂肪豐富,過度攝取恐吃下太多飽和脂肪,影響膽固醇。

冬季雖然是適合進補的季節,但還是要注意食材的用量,掌握少油、少鹽的原則,否則過度進補反而會對身體造成負擔。

中醫師施昀廷表示,華人世界裡有補冬4大暖男:麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨,究竟你適合哪味呢?
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天氣冷想吃補鍋取暖,小心體質不對越補越糟。

冬令進補,但還是得依個人體質做搭配。對於體質原本就比較燥熱者,趙函穎營養師提醒,進補食品製作過程中,通常都會先把食材爆香後才進行烹煮,因此容易導致喉嚨不適等症狀,所以加入麻油時,應適量為宜,或者以苦茶油替代,都是不錯的選擇;而慢性病患者則應遵循醫師的建議食用,才能遠離疾病上身。

陳冠蓉營養師提醒,民眾要吃麻油雞時,最好將部分雞皮去除,或是起鍋後,等湯涼了,再將上層多餘的油脂撈掉,才能減少攝取過多的膽固醇及熱量。否則,不但沒達到進補的效果,反而容易造成身體的負擔。