關鍵字：地瓜
清除篩選 ✕
地瓜皮「植化素」比果肉更高！ 營養師揭兩大活性成分
地瓜皮除含有豐富膳食纖維、鉀，最主要的活性成分還包括綠原酸與花青素，兩者都具有抗氧化的作用，能協助人體調節生理機能。綠原酸是一種天然多酚化合物，可以延緩餐後血糖快速上升，並促進脂肪燃燒。地瓜皮含有的黏液蛋白，是一種多醣類物質，維持血管彈性，有助於預防血管硬化與高血壓等。
馬鈴薯、地瓜發芽能不能吃？ 營養師：吃錯下場恐中毒
馬鈴薯、地瓜發芽能不能吃？馬鈴薯發芽時會大量產生茄鹼這種神經毒素，發芽後毒素會暴增5到6倍，整顆馬鈴薯的含量都會上升，水煮油炸都無法破壞它，發芽或變綠的馬鈴薯應該整顆丟棄。地瓜發芽後長出的嫩葉富含維生素B6、維生素C、膳食纖維和β-胡蘿蔔素，其營養價值不輸菠菜。
烤地瓜其實是「升糖炸彈」？蒼藍鴿：水煮與烤的差很大
減重醫師吳其穎指出，水煮地瓜的GI值比烤地瓜低。不過還是需控制攝取量，也可搭配蛋白質或脂肪類食物，避免血糖飆升。
台中冰烤夯薯開拓國際新通路 封櫃啟航外銷日本
台中地瓜開拓國際新通路，日本貿易商經多次派員抵台檢查具產銷履歷契作的原料、製程場域等，同意8月進口冰烤夯薯1貨櫃，並於21日封櫃啟航外銷日本。
老是胃脹好難受！避開8種脹氣地雷食物 維持腸道健康
如果有胃脹氣的困擾，不妨可以從改變飲食習慣下手，減少攝取易產氣的食物以維持腸道健康！
抗身體發炎該怎麼吃？ 專家建議補充這6種食物有幫助
隨著天氣炎熱，有些民眾身體發炎症狀增加，營養師建議可以多補充茄紅素食物，緩解發炎症狀。
在家也能吃出免疫力 大林慈濟分享防疫蔬食料理
為了讓民眾在家也能吃得營養，提升免疫力，大林慈濟醫院邀集營養師曹長安、沈芝瑩與師傅吳家瑋分享起司雙色地瓜可樂餅食譜。
疫情期間採買少不了根莖類 馬鈴薯、地瓜發芽能吃嗎？
耐放的根莖類食物如：馬鈴薯、地瓜，成為許多人疫情期間採買的最愛。
抗癌地瓜全身是寶，不到200大卡！ 吃對3方法營養再提高
最有名的就是地瓜中的β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）。不少文獻指出其能幫助降低罹患肺癌、胃癌與結腸癌的風險，僅限天然食物為來源。其他富含的優質營養還包括膳食纖維、維生素A、C、泛酸、B6及礦物質。千禧之愛營養師陳扆洵就點出三個關鍵，可以讓愛吃地瓜的人利用其營養價值達到控糖、體重控制等目標。
滿腹便便大不出？ 這水果纖維比地瓜多2倍
不少人都有便秘、宿便的問題，地瓜就是不錯的潤腸通便食物；不過，果肉有如雞蛋黃，又名蛋黃果的仙桃，吃起來也像地瓜，但是膳食纖維含量，更多了2倍以上。
天冷腸胃不消化！ 中醫：優酪乳＋地瓜助保健
中醫師陳峙嘉指出，冬季氣溫改變，容易造成體內消化系統不穩定，日常保養飲食未加以注重，生活習慣不良讓腸胃加班，時間一久腸胃就容易出問題，建議民眾可攝取高纖、有好菌的食物保健腸胃。白色食物顧肺與大腸，像是優酪乳、山藥等，黃色食物養胃與脾如地瓜、南瓜，上班族多外食，便利商店就能買到優酪乳與地瓜，方便又健康
優酪乳加地瓜 換季腸胃保健這樣吃
排便不順是許多民眾腸胃問題之一，尤其換季期間，因氣候轉變讓腸胃不適更加明顯，營養師建議，腸胃不卡卡，菌相平衡是重要關鍵！人體中有高達95％的菌叢都棲息於腸道中，維持其菌相平衡幫助排便順暢，換季飲食建議從益生菌與益生源搭配著手，像是優酪乳加地瓜的組合，實踐腸胃保健。