烤地瓜其實是「升糖炸彈」？蒼藍鴿：水煮與烤的差很大
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減重醫師吳其穎指出，水煮地瓜的GI值比烤地瓜低。不過還是需控制攝取量，也可搭配蛋白質或脂肪類食物，避免血糖飆升。
地瓜雖然是健康的原型食物，但蒼藍鴿提醒：不是GI值低就可以無限吃！地瓜本質上還是碳水來源，吃太多一樣會讓血糖上升、熱量爆表。
除了控制份量，也可以搭配蛋白質或優質脂肪，像是雞肉、豆腐、雞蛋，或是堅果、酪梨等，幫助延緩碳水吸收，減少血糖衝上去的速度。另外要注意，有些市售的烤地瓜會加糖漿或蜂蜜，這種就不是單純的地瓜了，GI值也會被拉高，小心反而吃出反效果。
蒼藍鴿貼心提醒：想吃地瓜健康不踩雷？
•水煮比烤的好
•放涼後效果更佳
•控量、搭配蛋白質或脂肪更理想
本文經 健康醫療網 授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者林怡亭報導】2025/04/18
除了控制份量，也可以搭配蛋白質或優質脂肪，像是雞肉、豆腐、雞蛋，或是堅果、酪梨等，幫助延緩碳水吸收，減少血糖衝上去的速度。另外要注意，有些市售的烤地瓜會加糖漿或蜂蜜，這種就不是單純的地瓜了，GI值也會被拉高，小心反而吃出反效果。
蒼藍鴿貼心提醒：想吃地瓜健康不踩雷？
•水煮比烤的好
•放涼後效果更佳
•控量、搭配蛋白質或脂肪更理想
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【健康醫療網／記者林怡亭報導】2025/04/18