千萬別小看它！ 「果汁之王」營養價值居然有那麼多
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百香果含有豐富的維生素A、維生素C以及膳食纖維。膳食纖維除是解便秘的好幫手外，維生素C則可幫助鐵吸收，而維生素A能幫助維持夜間視力，預防夜盲症等眼睛相關問題。百香果屬於高鉀的水果，腎臟病患者應避免將其打成果汁飲用，以免不知不覺中食入過量的鉀離子。
而不少人習慣將水果製作成果醬、果乾，王姵棋營養師說，百香果在加熱的過程容易使維生素、礦物質流失，且在製作成果醬與果乾的過程中，為了延長保存期限，故會添加鹽、大量糖等，進而增加鈉含量與熱量；因此，建議直接吃水果，才能吃進較完整的營養素，而非僅是攝取空熱量。
本文經 健康醫療網 授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者吳珮均報導】2018/06/28
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