台人愛吃早餐前5名組合！全是高碳水食物 少1樣容易胖
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台灣人常吃的早餐多為高碳水組合，明顯缺乏蔬果攝取，導致整日營養素也較難達到建議量，建議民眾不妨從早餐增加蔬果做起！
▲國人最常吃的前10名早餐組合，可注意到幾乎為高碳水食物，蔬果攝取量明顯偏低。（圖／台灣癌症基金會提供）
早餐吃蔬果益處多！ 營養師提3關鍵提升營養攝取
據國健署國人蔬果攝取資料顯示，不到2成（17.6%）國人每日蔬菜攝取有達標，每日水果攝取達標率更低，僅5.9%。以早餐習慣而言，多數國人因生活忙碌，追求方便與效率，早餐偏好外食，最常吃的前5名早餐組合為「麵包、三明治、蛋餅」搭配「豆漿、咖啡、牛奶」。台灣癌症基金會表示，多數民眾只習慣在中午、晚上吃蔬果，僅2成（22%）民眾重視早餐健康及營養均衡，不到1成（8.9%）民眾在意早餐中是否有蔬果。
徐桂婷示警，台灣人常吃的早餐多為高碳水組合，明顯缺乏蔬果攝取，導致整日營養素也較難達到建議量，建議民眾不妨從早餐增加蔬果做起！尤其早上為人類腸道反射最靈敏的時段，這時補充蔬果，豐富的膳食纖維可幫助排便順暢及代謝。同時有研究指出，起床2小時內吃早餐，可促進新陳代謝、控制血糖水平、改善認知與心理健康，讓一整天的精神體力維持較佳狀態。
為了幫助民眾兼顧早餐的營養，徐桂婷特別提出早餐升級3大關鍵解方：
▸增加纖維攝取：富含纖維質的食物包含全榖雜糧類、蔬菜類及水果類，這些食物除了高纖以外，同時也是維生素、礦物質及植化素豐富的食物，能夠促進腸胃健康及維持免疫力。
▸選擇高營養密度原型食物：未經加工或只做簡單處理即可食用的食物，如新鮮蔬果、蛋類、地瓜等，保留食物原有的豐富營養素，避免過度加工對身體帶來傷害，也可降低肥胖、三高風險。
▸低GI食物優先：食物的GI質受本身纖維含量、精製程度及烹調方式影響，選擇原型食物、均衡搭配，可以有比較高的飽足感、讓血糖維持穩定，也能減少罹患慢性疾病的風險。
以國人常見早餐組合為例，徐桂婷呼籲，民眾吃早餐時可挑選含蔬菜的三明治搭配無糖豆漿，蛋餅配料上以里肌肉代替加工食品；同時搭配蔬果幫助鐵質吸收，熱量超過800大卡的飯糰建議食用半顆即可，並搭配新鮮蔬果增加飽足感。最後，她也強調，建立健康飲食習慣可從小小改變開始，只要每天多一點，健康就能趁「早」開始。（陳郁茹／台北報導）
（首圖攝影／陳如頤）
來源：台人愛吃早餐前5名組合！全是高碳水食物 少1樣容易胖
出處：NOW健康
早餐吃蔬果益處多！ 營養師提3關鍵提升營養攝取
據國健署國人蔬果攝取資料顯示，不到2成（17.6%）國人每日蔬菜攝取有達標，每日水果攝取達標率更低，僅5.9%。以早餐習慣而言，多數國人因生活忙碌，追求方便與效率，早餐偏好外食，最常吃的前5名早餐組合為「麵包、三明治、蛋餅」搭配「豆漿、咖啡、牛奶」。台灣癌症基金會表示，多數民眾只習慣在中午、晚上吃蔬果，僅2成（22%）民眾重視早餐健康及營養均衡，不到1成（8.9%）民眾在意早餐中是否有蔬果。
徐桂婷示警，台灣人常吃的早餐多為高碳水組合，明顯缺乏蔬果攝取，導致整日營養素也較難達到建議量，建議民眾不妨從早餐增加蔬果做起！尤其早上為人類腸道反射最靈敏的時段，這時補充蔬果，豐富的膳食纖維可幫助排便順暢及代謝。同時有研究指出，起床2小時內吃早餐，可促進新陳代謝、控制血糖水平、改善認知與心理健康，讓一整天的精神體力維持較佳狀態。
為了幫助民眾兼顧早餐的營養，徐桂婷特別提出早餐升級3大關鍵解方：
▸增加纖維攝取：富含纖維質的食物包含全榖雜糧類、蔬菜類及水果類，這些食物除了高纖以外，同時也是維生素、礦物質及植化素豐富的食物，能夠促進腸胃健康及維持免疫力。
▸選擇高營養密度原型食物：未經加工或只做簡單處理即可食用的食物，如新鮮蔬果、蛋類、地瓜等，保留食物原有的豐富營養素，避免過度加工對身體帶來傷害，也可降低肥胖、三高風險。
▸低GI食物優先：食物的GI質受本身纖維含量、精製程度及烹調方式影響，選擇原型食物、均衡搭配，可以有比較高的飽足感、讓血糖維持穩定，也能減少罹患慢性疾病的風險。
以國人常見早餐組合為例，徐桂婷呼籲，民眾吃早餐時可挑選含蔬菜的三明治搭配無糖豆漿，蛋餅配料上以里肌肉代替加工食品；同時搭配蔬果幫助鐵質吸收，熱量超過800大卡的飯糰建議食用半顆即可，並搭配新鮮蔬果增加飽足感。最後，她也強調，建立健康飲食習慣可從小小改變開始，只要每天多一點，健康就能趁「早」開始。（陳郁茹／台北報導）
（首圖攝影／陳如頤）
來源：台人愛吃早餐前5名組合！全是高碳水食物 少1樣容易胖
出處：NOW健康