加「乳化劑」好好吃？　當心增腸癌風險

研究作者美國喬治亞州立大學生物醫學研究所助理教授艾蜜莉•維恩諾伊斯表示，自20世紀中期開始，大腸癌發生率便大幅上升。這種疾病主要病徵之一，就是腸道細菌生態產生明顯改變，這樣的環境變化，很適合腫瘤生長，長時間下來，就變成腫瘤生長溫床。

研究團隊過去曾進行研究發現，透過飲食攝取乳化劑，腸道很容易產生低度發炎反應。另一名研究作者教授貝諾伊特•查沙因表示，基本上，人類基因很穩定，這類癌症疾病大幅增加，代表環境因素可能發揮很大作用。

研究作者指出，動物實驗結果不一定適用於人類，未來還需要進行更多研究，才能確認乳化劑是否真是致癌物。研究成果近日已發表於〈癌症研究〉期刊（Cancer Research）。

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【健康醫療網／記者蘇湘雲報導】2016/11/14