關鍵字：薑黃粉

濟生公司特調咖哩粉檢出蘇丹紅，多縣市急下架，食藥署追蘇丹紅咖哩粉問題原料，今天公布結果確定印度薑黃粉有問題，加強邊境輸入及管制印度薑黃採監視查驗1年，逐批檢驗蘇丹紅。

印度料理經常可以看到薑黃，印度人視薑黃為傳統藥品，現代醫學分析薑黃具有抗發炎作用，原因在於薑黃內含的薑黃素。

世界衛生組織建議，每人每天薑黃素食用量，以每公斤體重食用0~3毫克為基礎，最多攝取200毫克以內。藥害救濟基金會提醒，孕婦、哺乳婦女、膽結石或膽道功能異常者、有服用抗擬血劑患者、缺鐵者、手術後患者、草酸鈣結石患者及肝、腎功能不全者的族群，不建議食用薑黃素。

美國加州大學為了測試薑黃素對於炎症還原性能的有效性，做了一個研究，並發現薑黃素的抗炎特性，可以提高記性和專注力。

最近滿流行吃薑黃，很多人會每天都吃幾匙來促進健康；不過，中醫師提醒，薑黃是中藥材，如果是做為佐料少量食用還好，但若是長期大量服用，恐會改變體質，而且在服用中藥治療疾病時，也不宜吃薑黃，以免干擾到治療效果。