關鍵字：薑黃

研究結果顯示，服用薑黃或其活性成分薑黃素補充劑，能夠顯著改善多項肥胖指標，薑黃素之所以能幫助減重，主要歸功於其多重生理機制；其中所含的薑黃素能夠影響新陳代謝、減少發炎反應並可能抑制食慾。此外，研究顯示薑黃素能促進產熱作用（燃燒卡路里產熱），長期下來有助於體重控制。

薑黃是近年來相當熱門的養生食材，薑黃的主要營養關鍵來自於薑黃素，功效包括抗發炎、抗氧化、抗癌、預防失智、預防心血管疾病，還有助血糖控制、抗憂鬱，以及多種慢性發炎性疾病的緩解。

印度料理經常可以看到薑黃，印度人視薑黃為傳統藥品，現代醫學分析薑黃具有抗發炎作用，原因在於薑黃內含的薑黃素。

不少民眾為了解決禿髮問題，就會上網搜尋一些偏方，像是塗生薑、抹酒精等，也有人嘗試使用生髮水。

咖哩中的薑黃素是一種抗氧化劑，可以防止動脈狹窄，而這正是陽痿或勃起障礙的主要因素。因此，薑黃素不但能促進雄性動物臀部的血管擴張，還能增加血流量，讓陰莖勃起時充血量提升。

世界衛生組織建議，每人每天薑黃素食用量，以每公斤體重食用0~3毫克為基礎，最多攝取200毫克以內。藥害救濟基金會提醒，孕婦、哺乳婦女、膽結石或膽道功能異常者、有服用抗擬血劑患者、缺鐵者、手術後患者、草酸鈣結石患者及肝、腎功能不全者的族群，不建議食用薑黃素。

美國加州大學為了測試薑黃素對於炎症還原性能的有效性，做了一個研究，並發現薑黃素的抗炎特性，可以提高記性和專注力。

最近滿流行吃薑黃，很多人會每天都吃幾匙來促進健康；不過，中醫師提醒，薑黃是中藥材，如果是做為佐料少量食用還好，但若是長期大量服用，恐會改變體質，而且在服用中藥治療疾病時，也不宜吃薑黃，以免干擾到治療效果。