關鍵字：薑母鴨

7日是立冬，進補食材多數屬溫熱性，若過量食用或食材搭配不當，易引發燥熱上火症狀，建議補氣血時，適量搭配滋陰潤燥的食材，如枸杞、紅棗，保持身體陰陽平衡。

營養師黃品瑄提醒，鴨肉的含鐵量比起其他肉類來的高，但是同時也含有較多的脂肪，因此食用時切記控制份量。

天冷來碗薑母鴨或麻油雞，具有驅寒暖身的效果。

中醫師賴睿昕表示，冬天寒冷，民眾聚餐時常會選擇薑母鴨、羊肉爐或是麻油雞等食物進補，因肉品脂肪豐富，過度攝取恐吃下太多飽和脂肪，影響膽固醇。

中醫師施昀廷表示，華人世界裡有補冬4大暖男：麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨，究竟你適合哪味呢？

天氣冷想吃補鍋取暖，小心體質不對越補越糟。

冬令進補，但還是得依個人體質做搭配。對於體質原本就比較燥熱者，趙函穎營養師提醒，進補食品製作過程中，通常都會先把食材爆香後才進行烹煮，因此容易導致喉嚨不適等症狀，所以加入麻油時，應適量為宜，或者以苦茶油替代，都是不錯的選擇；而慢性病患者則應遵循醫師的建議食用，才能遠離疾病上身。

冷空氣報到，日前北部低溫來到攝氏16度，許多人習慣喝薑茶、吃薑母鴨祛寒保暖；不過，中醫師吳建東提醒，薑性熱、味辛，最適合寒濕體質者，而有口臭、口苦、便秘及火氣大者則不適合，建議喝菊花茶。