
知名廣播主持人陳思安,曾以節目幸福藏寶圖榮獲廣播金鐘獎,近來轉戰Podcast節目三三來遲。陳思安近日在社交平台Threads上發文,透露她的父親於一年多前因吃粽子噎死,而家中長輩因感覺丟臉,對外稱是心肌梗塞。籲端午節注意飲食安全

若是民眾想要嘗試自製粽子,食藥署提醒,想要與家人安心吃粽,記得要慎選食材、妥善清洗、低溫保存、充分加熱再食用。

隨著端午節將至,民眾會自製粽子來應景,但傳統肉粽餡料多半屬高油、高鹽食材,對於家中嬰幼兒、長輩來說,並不適宜食用。

防檢署今天表示,端午節將至,網購境外肉粽、臘肉等違規行為增加,今年至5月10日搜尋到網路販售疑似動物檢疫物53件,豬肉占10件,提醒郵包收件人,輸入疫區豬肉重罰20萬元。

趙函穎營養師提醒,三高患者不可餐餐吃粽子,淺嚐即可,吃粽子時,應該細嚼慢嚥,補充水份,以及配合一些含有豐富膳食纖維、高營養價值的蔬果。

慢性腎臟病或者腎衰竭的病友們選擇粽子上較為複雜,但只要把握五低一高原則(低鹽、低磷、低鉀、低脂、低蛋白、高維生素),避免吃五穀米粽、鹼粽及粿粽等

粽子在室溫時建議2小時內要食用完畢,若沒有要馬上吃要放置冰箱保存,建議冷藏3天內吃完,冷凍14天內吃完,且記得食用時要充分復熱,且盡快食用完畢,避免細菌滋生而變質。

台灣粽子種類繁多,傳統有南部粽、北部粽及客家粄粽等各式粽子,但市售粽子含豐富餡料、糯米扎實,平均一顆熱量都在500大卡以上,加上醬汁沾醬、花生粉,一顆接著一顆,不小心體重就失控。將高纖蒟蒻米取代部分傳統糯米,研發製作五行蒟蒻創意鹹粽及一口香甜高纖粽,建議民眾健康吃粽。

端午節將至,你打算吃幾顆粽子?長庚科技大學保健營養系主任劉珍芳分享,她也會吃粽子應景,尤其特愛鹹粽,但絕不會一人獨享,最健康的吃法是搭配2道蔬菜,解膩又能補充膳食纖維;餐後再吃奇異果、鳳梨等富含酵素的水果,就能遠離腹脹的不舒服。

端午節一到,家家戶戶粽香撲鼻而來,讓人想不吃都很難!營養師鄭欣宜提醒,粽子吃過量容易腸胃不舒服、肥胖,而糖尿病、腎臟病、高血脂患者,則要小心血糖、血脂飆高,導致病情失控。