
腸胃功能不佳族群務必少量進食且細嚼慢嚥,選擇口味清淡、不油膩的粽子,將粽子徹底加熱並趁熱吃,少吃甜粽。

家長準備應景粽子時,應留意食材新鮮度與食用量,避免過量進食導致消化不良。

傳統粽子以純糯米搭配五花肉、鹹蛋黃等高油脂食材製成,容易造成餐後血糖快速波動,不僅增加疲倦感,也可能加重身體負擔。

每年端午節後,因消化不良就醫者顯著增加,主因是糯米不易消化,加上粽子內餡多為高油、高鹽食材。若同時攝取過多高嘌呤食物,恐誘發或加劇痛風問題,尤其高尿酸體質者更應留意節慶飲食。

粽子主要是由高黏性澱粉-糯米所製成,食材升糖指數高,若過量攝取,容易引發身體不適,包括影響血糖代謝、腸胃道不適以及過度熱量攝取,食用時需掌握正確觀念,才能預防疾病產生。

粽子熱量不容小覷,過量食用容易造成身體負擔。

粽子在室溫時建議2小時內要食用完畢,若沒有要馬上吃要放置冰箱保存,建議冷藏3天內吃完,冷凍14天內吃完,且記得食用時要充分復熱,且盡快食用完畢,避免細菌滋生而變質。

端午節快到了,你準備好包粽、吃粽了嗎?因應現代人重視食安問題與養身,衛福部彰化醫院特別推出五彩活力粽,以白米及紅藜麥取代傳統的全糯米包覆,並以白、黑、紅、黃、綠等5種顏色的蔬肉當內餡,做出少油、少鹽、多纖維的粽子,並在志工的協助下,讓同護理之家的阿公、阿嬤一起包五彩活力粽,老人家包粽憶往昔!

端午節將至,你打算吃幾顆粽子?長庚科技大學保健營養系主任劉珍芳分享,她也會吃粽子應景,尤其特愛鹹粽,但絕不會一人獨享,最健康的吃法是搭配2道蔬菜,解膩又能補充膳食纖維;餐後再吃奇異果、鳳梨等富含酵素的水果,就能遠離腹脹的不舒服。

端午節一到,家家戶戶粽香撲鼻而來,讓人想不吃都很難!營養師鄭欣宜提醒,粽子吃過量容易腸胃不舒服、肥胖,而糖尿病、腎臟病、高血脂患者,則要小心血糖、血脂飆高,導致病情失控。

吃粽子是端午節的傳統習俗,不少家庭粽子一掛一掛買,得要餐餐吃才不浪費;但營養師林佳靜提醒,現代人吃粽應景解饞即可,一天以一餐一顆為限,最好搭配兩樣蔬菜或番茄豆腐湯,飯後再來些高纖且富含酵素的奇異果或鳳梨,不但有助消化,更是營養均衡的一餐。

一顆粽子,熱量就高達400-500大卡,若是買到的粽子份量較大(1顆300克以上),或是餡料較豐富的海鮮粽或創意粽等,熱量更是上看600-700大卡,單吃粽子,無其他食物做搭配,連續一個禮拜吃下來,除了直線上升的體重外,血脂也容易產生異常,建議一個禮拜不要超過3顆,一天只選1餐吃1顆粽子