發霉木瓜削掉繼續吃？醫示警「棒麴毒素」可能致癌 別省小錢賠健康！

張家銘醫師再次強調，一旦發現水果發霉，必須整顆丟棄，不要切除發霉部分繼續吃。他也對水果的挑選及保存提出以下建議：

•購買時的注意事項：挑選時應檢查水果是否完整無損傷，因為水果表面的傷口是黴菌入侵的主要途徑。購買時不要因貪圖便宜而買太多，導致無法及時食用而發霉。
•儲存方式建議：水果保存應注意乾爽和通風，特別是水分含量高的水果（如木瓜、葡萄等）更容易發霉，應避免將其悶在密閉空間。
•冰箱保存須知：冰箱不是萬能防腐神器！低溫只能延緩黴菌擴散的速度，若水果已有黴菌，即使放入冰箱毒素還是會存在，如果從冰箱取出水果後發現發霉，千萬別存在僥倖心理。

張家銘醫師提醒，吃下發霉水果可能代表著「慢性中毒」的開始，看不見的黴菌毒素已經在悄悄侵蝕健康。若為了一時「節省」，卻換來腸胃不適、腎臟受損，甚至提高癌症風險，實在是得不償失。

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【健康醫療網／記者黃嫊雰報導】2025/02/19