膳食纖維有「這些」好處！ 國健署曝1招就可增加30%建議攝取量
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只要將三餐中的精製澱粉以全榖及未精製雜糧取代，就可以增加約7.9公克的膳食纖維。
「膳食纖維」是植物中不易被人體消化酵素分解的物質，對人體有不可或缺的重要性。林真夙研究員提到，足夠的膳食纖維可以預防或治療便秘、維持腸道健康、控制血糖及血脂、增加飽足感、維持健康體位。
不過，有哪些食物含有膳食纖維呢？林真夙研究員表示，以下3大食物都富含膳食纖維，包含：
•全榖及未精製雜糧：
維持胚乳、胚芽和麩皮組成分比例或僅去除不可食用部位的穀物雜糧，可作為主食來源。如：糙米、黑米、玉米、紅藜、黑麥、蕎麥、地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥、栗子、紅薏仁、皇帝豆、紅豆、刀豆、鷹嘴豆、綠豆等
•蔬菜：
可選擇多種顏色蔬菜，營養更多元，如：各式葉菜、菇類、藻類、瓜類等。
•水果：
選擇當季水果，可連同果皮一起攝取，能補充到更多的營養。
林真夙研究員提到，只要將三餐中的「精製澱粉」以「全榖及未精製雜糧」取代，就可以增加約7.9公克的膳食纖維，等於是一天建議攝取量的30%，而且攝取足夠全穀及未精製雜糧還可降低21%糖尿病、15%高血壓、29%心血管疾病5風險，甚至還能降低癌症的發生。
不過，有哪些食物含有膳食纖維呢？林真夙研究員表示，以下3大食物都富含膳食纖維，包含：
•全榖及未精製雜糧：
維持胚乳、胚芽和麩皮組成分比例或僅去除不可食用部位的穀物雜糧，可作為主食來源。如：糙米、黑米、玉米、紅藜、黑麥、蕎麥、地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥、栗子、紅薏仁、皇帝豆、紅豆、刀豆、鷹嘴豆、綠豆等
•蔬菜：
可選擇多種顏色蔬菜，營養更多元，如：各式葉菜、菇類、藻類、瓜類等。
•水果：
選擇當季水果，可連同果皮一起攝取，能補充到更多的營養。
林真夙研究員提到，只要將三餐中的「精製澱粉」以「全榖及未精製雜糧」取代，就可以增加約7.9公克的膳食纖維，等於是一天建議攝取量的30%，而且攝取足夠全穀及未精製雜糧還可降低21%糖尿病、15%高血壓、29%心血管疾病5風險，甚至還能降低癌症的發生。