進口馬鈴薯逐顆檢驗？ 石崇良：抽驗2％～10％依風險加嚴

美國加工用馬鈴薯輸台檢疫與食安規範近日引發討論，外界關注是否會採取「逐顆檢驗」方式把關。對此，衛福部長石崇良明確表示，邊境食安檢驗從未也不可能逐顆進行，而是採取科學化的「抽樣檢驗」，目前一般抽驗比例約為2％至10％，並會依風險程度動態調整加嚴。

針對近期外界關心美國進口馬鈴薯檢驗制度是否放寬，以及是否存在食安漏洞，石崇良指出，邊境管理分為「檢疫」與「檢驗」兩大系統，分別由農業部與衛福部負責。農業部負責外觀檢疫，例如是否發芽、腐爛或帶有病蟲害；衛福部則負責食品安全檢驗，包括農藥殘留、重金屬與龍葵鹼等項目。

他強調，食藥署現行作法是「批次抽驗」，並非逐顆檢查。以進口貨櫃為單位，每批隨機抽取約2％至10％樣本進行檢測；若發現異常或違規情形，會提高抽驗比例至20％甚至50％，嚴重者則可能進入逐批查驗甚至退運或銷毀程序。

對於行政院長卓榮泰先前提及「整櫃逐顆檢查」的說法，石崇良也進一步釐清，實務上並無法對每一顆馬鈴薯逐一檢驗，相關描述應屬外觀檢疫層面，而非食品安全檢驗流程。他直言，科學檢驗必須依據統計抽樣與風險管理機制，才能兼顧效率與準確性。

同時，農業部次長胡忠一也補充，進口馬鈴薯分為種薯、鮮食與加工用途三類，其中加工用馬鈴薯未來將納入更細緻管理。若在邊境檢疫發現發芽超過0.5公分、或龍葵鹼超過200ppm等情況，將直接要求退運或銷毀；若僅為單顆異常，則會先行剔除，再針對整批進行抽驗。

胡忠一強調，發芽本身並不等同於有毒，是否安全仍須檢驗龍葵鹼含量決定。他也指出，台灣現行標準在部分項目上甚至較鄰近國家更嚴格，例如日本對部分馬鈴薯病蟲害的檢驗項目較少，且不特別規範發芽情況。

衛福部次長莊人祥則補充，一旦龍葵鹼檢測結果超過200ppm標準，整批貨物將退運或銷毀；即使單一貨櫃內有多個分批貨源，只要其中一批不合格，也會一併處理，不會流入市場。

隨著美國加工用馬鈴薯預計後續開放進口，外界仍關注實際執行量能與邊境人力是否足以負荷。根據資料，目前邊境查驗人力約百餘人規模，面對大量海運貨櫃，是否能維持抽驗品質與風險控管，仍是政策落地後的考驗。

從「逐顆檢查」到「科學抽驗」，官方說法已逐步收斂為明確的風險管理機制。政府強調，食品安全標準並未放寬，而是透過分級抽驗與跨部會檢疫分工，維持邊境防線。不過，在民眾對食安高度敏感的氛圍下，如何讓「抽2%到10%」這套科學機制被社會充分理解，仍是政策溝通上的關鍵課題。