2025米其林完整名單 419家餐廳入選頤宮三星8連霸
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第八屆台灣米其林指南於今日（2025年）正式公布完整名單，今年首度將評選範圍擴展至新北市、新竹縣、新竹市，與既有的台北、台中、台南、高雄並列，涵蓋七大城市，共收錄419間餐廳，較2024年的343間大幅成長，展現台灣餐飲文化多元發展與國際影響力。
第八屆《台灣米其林指南》於今日（2025年）正式公布完整名單，今年首度將評選範圍擴展至新北市、新竹縣、新竹市，與既有的台北、台中、台南、高雄並列，涵蓋七大城市，共收錄419間餐廳，較2024年的343間大幅成長，展現台灣餐飲文化多元發展與國際影響力。
台北君品酒店的頤宮中餐廳再度榮獲米其林三星肯定，創下連續八年蟬聯紀錄，持續穩居台灣最高榮譽殿堂。頤宮以粵菜見長，代表菜色「火焰片皮鴨」等更是饕客必點。連同台中的JL Studio與台北的 態芮，三間餐廳今年皆維持三星評級，三星版圖保持不變。
台北今年有三間餐廳由一星晉升為二星，分別是 新晉二星餐廳 A、盈科 與 彧割烹。加上原有的侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊與牡丹，台灣二星餐廳總數增至七家，代表台灣高端餐飲在精緻度與國際影響力上再創新里程。
本屆共有 43家餐廳獲得一星，其中 8家新入榜，包含：
•台北：Hosu好嶼、川雅、鮨嘉仁、La Vie by Thomas Bühner、元一、aMaze心宴、FRASSI
•高雄：the FRONT HOUSE方蒔
這些餐廳橫跨粵菜、川菜、江浙菜、日本料理及歐陸料理，展現台灣餐飲舞台的多元與創新。
今年共有 7家餐廳獲米其林綠星肯定，其中台中的 Tu Pang地坊 為新入榜。其他六家分別為 EMBERS、山海樓、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路）、Hosu好嶼、Thomas Chien。這些餐廳在環保、食材溯源、減少浪費等方面展現傑出承諾，持續引領業界朝向永續方向努力。
除了星級餐廳，米其林亦表彰餐飲業專業人才：
•侍酒師大獎：Hosu好嶼 陳琪蓉
•服務大獎：the FRONT HOUSE方蒔 陳玉錡
•年輕主廚大獎：高雄永筵小館 夏永岩
•年度開業大獎：台北 aMaze心宴
得主們分別代表台灣餐飲在服務、酒品搭配、廚藝傳承及創新經營上的突出成就。
除了星級餐廳，今年共有 222家入選餐廳，其中74家為新入選。新北、新竹等新加入城市以在地小吃與客家料理脫穎而出，如新北的「今大魯肉飯」、新竹的「廟口鴨香飯」，以及客家料理餐廳「客家本色」、「泥磚屋」，體現台灣飲食文化的多元與深度。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「第八屆《台灣米其林指南》充分展現了台灣餐飲兼具傳統底蘊與創新精神，無論是客家料理、在地小吃，或是新一代廚師的突破，都讓人看見台灣餐飲的豐沛能量。」
《臺灣米其林指南 2025》完整名單
【圖片來源：翻攝自MICHELIN Guide臉書】
台北君品酒店的頤宮中餐廳再度榮獲米其林三星肯定，創下連續八年蟬聯紀錄，持續穩居台灣最高榮譽殿堂。頤宮以粵菜見長，代表菜色「火焰片皮鴨」等更是饕客必點。連同台中的JL Studio與台北的 態芮，三間餐廳今年皆維持三星評級，三星版圖保持不變。
台北今年有三間餐廳由一星晉升為二星，分別是 新晉二星餐廳 A、盈科 與 彧割烹。加上原有的侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊與牡丹，台灣二星餐廳總數增至七家，代表台灣高端餐飲在精緻度與國際影響力上再創新里程。
本屆共有 43家餐廳獲得一星，其中 8家新入榜，包含：
•台北：Hosu好嶼、川雅、鮨嘉仁、La Vie by Thomas Bühner、元一、aMaze心宴、FRASSI
•高雄：the FRONT HOUSE方蒔
這些餐廳橫跨粵菜、川菜、江浙菜、日本料理及歐陸料理，展現台灣餐飲舞台的多元與創新。
今年共有 7家餐廳獲米其林綠星肯定，其中台中的 Tu Pang地坊 為新入榜。其他六家分別為 EMBERS、山海樓、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路）、Hosu好嶼、Thomas Chien。這些餐廳在環保、食材溯源、減少浪費等方面展現傑出承諾，持續引領業界朝向永續方向努力。
除了星級餐廳，米其林亦表彰餐飲業專業人才：
•侍酒師大獎：Hosu好嶼 陳琪蓉
•服務大獎：the FRONT HOUSE方蒔 陳玉錡
•年輕主廚大獎：高雄永筵小館 夏永岩
•年度開業大獎：台北 aMaze心宴
得主們分別代表台灣餐飲在服務、酒品搭配、廚藝傳承及創新經營上的突出成就。
除了星級餐廳，今年共有 222家入選餐廳，其中74家為新入選。新北、新竹等新加入城市以在地小吃與客家料理脫穎而出，如新北的「今大魯肉飯」、新竹的「廟口鴨香飯」，以及客家料理餐廳「客家本色」、「泥磚屋」，體現台灣飲食文化的多元與深度。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「第八屆《台灣米其林指南》充分展現了台灣餐飲兼具傳統底蘊與創新精神，無論是客家料理、在地小吃，或是新一代廚師的突破，都讓人看見台灣餐飲的豐沛能量。」
《臺灣米其林指南 2025》完整名單
【圖片來源：翻攝自MICHELIN Guide臉書】