自助餐怎麼挑？　 營養師說這道菜絕對不夾！

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自助餐怎麼挑？　 營養師說這道菜絕對不夾！
現代人生活忙碌，三餐老是在外解決，而自助餐菜色多又方便，成為不少人午晚餐的首選。營養師夏子雯指出，自助餐的油量驚人，除了可以過水去油外，菜色選擇上也有些眉角需要注意，像是茄子就是非常吸油的食材，自助餐廚師通常會過油再烹調，若民眾沒有避免，很容易就油脂攝取過多。
油脂能改善蔬菜澀口的口感，所以自助餐的廚師有時會不小心倒入過量的油，「我自己吃都會過水兩三次，然後你可以發現其實油量滿驚人的！」夏子雯說。她建議民眾可以夾兩三種蔬菜，補齊一天該攝取的五蔬果；除了過水之外，她也提醒別選擇吸油量驚人的茄子。

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【健康醫療網／記者程加敏報導】2017/12/29
茄子營養師外食

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