過年吃太好恐代謝失控 白斬雞、豆製品搭配蔬菜最健康
NOW健康生活
農曆新年即將到來，家家戶戶準備圍爐團聚，年菜上桌、親友齊聚，象徵新年的圓滿與祝福。然而在歡樂氣氛背後，飲食過量與作息紊亂卻可能成為健康的隱形危機。
▲湯品適量飲用，注意鈉與糖多藏在醬汁裡。（圖／台東馬偕紀念醫院提供）
【陷阱3】香腸、臘肉與重口味醬料鈉含量偏高，加上蔬菜與全穀類攝取不足，更容易加重血壓與代謝負擔。
掌握正確飲食原則 代謝症候群可預防與逆轉
為了讓民眾在過年期間吃得開心也安心，宋佳穎建議，可將年節飲食調整為接近地中海飲食型態，兼顧年味與健康。烹調時可選用芥花油、苦茶油等優質植物油取代動物油脂，主菜多選擇清蒸魚、白斬雞、海鮮與豆製品等優質蛋白質，並大量搭配蔬菜、全穀類與天然辛香料提味，減少油、鹽用量，讓年菜吃得清爽又有層次。至於外帶年菜的部分，由於多數為鍋類或湯品，應該遵循「盡量吃料、不喝湯」的原則，並可自行添加新鮮蔬菜與白肉，避免攝取過多油脂與鹽分。
在飲品選擇上，則可以無糖綠茶或黑咖啡取代含糖飲料與酒精。綠茶富含茶多酚、咖啡含有綠原酸，皆具抗氧化特性，有助於降低發炎反應與代謝負擔。宋佳穎強調，代謝症候群其實是可預防、可逆轉的健康警訊，年節團聚象徵的是長久的陪伴與祝福，只要掌握正確飲食原則，就能在享受年味的同時，也為自己與家人守住健康本錢，迎接安心又平安的新年。（吳思奕／台東報導）
【陷阱3】香腸、臘肉與重口味醬料鈉含量偏高，加上蔬菜與全穀類攝取不足，更容易加重血壓與代謝負擔。
掌握正確飲食原則 代謝症候群可預防與逆轉
為了讓民眾在過年期間吃得開心也安心，宋佳穎建議，可將年節飲食調整為接近地中海飲食型態，兼顧年味與健康。烹調時可選用芥花油、苦茶油等優質植物油取代動物油脂，主菜多選擇清蒸魚、白斬雞、海鮮與豆製品等優質蛋白質，並大量搭配蔬菜、全穀類與天然辛香料提味，減少油、鹽用量，讓年菜吃得清爽又有層次。至於外帶年菜的部分，由於多數為鍋類或湯品，應該遵循「盡量吃料、不喝湯」的原則，並可自行添加新鮮蔬菜與白肉，避免攝取過多油脂與鹽分。
在飲品選擇上，則可以無糖綠茶或黑咖啡取代含糖飲料與酒精。綠茶富含茶多酚、咖啡含有綠原酸，皆具抗氧化特性，有助於降低發炎反應與代謝負擔。宋佳穎強調，代謝症候群其實是可預防、可逆轉的健康警訊，年節團聚象徵的是長久的陪伴與祝福，只要掌握正確飲食原則，就能在享受年味的同時，也為自己與家人守住健康本錢，迎接安心又平安的新年。（吳思奕／台東報導）