粽子「北蒸南煮」做法？粽子冷凍放多久？ 食藥署解答
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若是民眾想要嘗試自製粽子，食藥署提醒，想要與家人安心吃粽，記得要慎選食材、妥善清洗、低溫保存、充分加熱再食用。
▲粽子冷凍完後不宜放置過久，仍應注意保鮮期，盡快食用完畢。（圖／食藥署提供）
另外，為了增添口感、避免沾黏、延長保存期限等，早期燜煮鹼粽時會在煮粽水加上硼砂，劉修銘示警，由於硼砂對人體健康有危害，也非合法可用的食品添加物，因此建議以「三偏磷酸鈉」來取代硼砂，在鹼粽即將燜煮完成前，將其加入煮粽水中，煮10至20分鐘，可使鹼粽更Q彈，並減少沾黏。
關於鹼粽的保存方法，劉修銘則強調，製作完成的鹼粽必須冷藏保存，以免微生物滋長。同時食藥署也提醒，粽子熱量高、不易消化，民眾切勿食用過多，應均衡飲食！（陳郁茹／台北報導）
（首圖來源／Freepik）
來源：粽子「北蒸南煮」做法？粽子冷凍放多久？ 食藥署解答
出處：NOW健康
另外，為了增添口感、避免沾黏、延長保存期限等，早期燜煮鹼粽時會在煮粽水加上硼砂，劉修銘示警，由於硼砂對人體健康有危害，也非合法可用的食品添加物，因此建議以「三偏磷酸鈉」來取代硼砂，在鹼粽即將燜煮完成前，將其加入煮粽水中，煮10至20分鐘，可使鹼粽更Q彈，並減少沾黏。
關於鹼粽的保存方法，劉修銘則強調，製作完成的鹼粽必須冷藏保存，以免微生物滋長。同時食藥署也提醒，粽子熱量高、不易消化，民眾切勿食用過多，應均衡飲食！（陳郁茹／台北報導）
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