吃生菜沙拉較健康？ 拆解常見的飲食迷思
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許多人喜歡吃生菜沙拉以維持健康飲食，但要小心，部分類似食品可能已受到細菌污染，根據德國聯邦風險評估研究所2018年發表了一項研究，蔬菜及沙拉等食品可能包含抗生素抗藥性的細菌，因此提醒消費者食用前，應維持良好的飲食衛生習慣，才能避免將細菌吃下肚，反危害健康。
換句話說，當病患接受抗生素治療時，含有抗藥性基因的細菌會較其他細菌具有優勢甚至持續繁殖，雖目前抗藥性基因是否會引起何種程度疾病仍未有進一步了解，但不管是食用生的蔬菜、葉菜類或香草前，都應用飲用水徹底清洗，尤其懷孕婦女、存在既有病情等，應避免食用預先截切及包裝好的沙拉食品，其中若為免疫功能較低者，最好充分加熱蔬菜等食品，才能避免攝入致病菌或抗生素抗藥性細菌等風險。
本文經 健康醫療網 授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者林怡亭報導】2020/03/23
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【健康醫療網／記者林怡亭報導】2020/03/23