關鍵字：生菜沙拉

高敏敏營養師提醒，生食若處理不當，可能一不小心就將細菌、寄生蟲也吃下肚，恐引發食物中毒，導致腹瀉、發燒等症狀。

婦人偏愛生食蔬菜，研判是這些因素讓蛔蟲卵有機可乘進入體內。

秋高氣爽的天氣，正是安排戶外野餐的好時機，營養師許嘉芸表示，食材選擇上可挑吐司、飯糰、餅乾等不易腐敗的食物，也能搭配一些蔬菜棒、沙拉、水果等，都是不錯的選擇。

桃園中壢忠貞市場某越南法國麵包攤商食品中毒案，檢體驗出沙門氏菌。食藥署宣布，即起啟動異國料理稽查專案，另外提醒自製美乃滋、沙拉醬等未經加熱食品都屬高風險食品。

天氣炎熱吃不下的話可以一些涼拌的方式料理或在烹調上可以加些白醋，主食類也可以替換成綠豆、薏仁、烤蕃薯、馬鈴薯、壽司飯等，蛋白質的補充方面涼拌豆腐、皮蛋豆腐、黃豆、黑豆、毛豆、鷹嘴豆都是非常優質蛋白質的來源。

劉怡里營養師解釋，蔬果的種類非常多，不是每種都可以直接食用。

許多人喜歡吃生菜沙拉以維持健康飲食，但要小心，部分類似食品可能已受到細菌污染，根據德國聯邦風險評估研究所2018年發表了一項研究，蔬菜及沙拉等食品可能包含抗生素抗藥性的細菌，因此提醒消費者食用前，應維持良好的飲食衛生習慣，才能避免將細菌吃下肚，反危害健康。

美國經常有生菜受大腸桿菌汙染事件，大腸桿菌當中又以O157型最危險，容易產生毒素傷害腎臟，感染患者最嚴重可能導致腎臟衰竭或死亡。