關鍵字：黃豆

飲食資訊在社群媒體上快速傳播，真假難辨，但營養學的原則始終不變：均衡攝取、多樣選擇、適量烹調。橄欖油在合理溫度下依然穩定、肉雞不含激素、黃豆更有保護作用。

黃豆含有豐富的植物性蛋白質、植物性雌激素、可溶性纖維、ω-3脂肪酸、維生素E、鉀、鎂、硒、葉酸等多種營養成分。由於黃豆是完全不含膽固醇的植物性食材，因此被視為補充蛋白質的理想來源，尤其適合希望避免膽固醇攝取的人群。

鈣質是人體中重要的營養元素，Social Lab社群實驗室本次透過OpView社群口碑資料庫追蹤近3個月內高鈣食物話題的網路聲量表現，帶你了解網友熱議的高鈣食物聲量排行。

網路傳言常吃黃豆或其製品容易導致性早熟！癌症關懷基金會黃淑惠營養師特別澄清，天然的黃豆及其製品含有植物雌激素大豆異黃酮，與動物雌激素不同，目前研究並未證實天然食物中的大豆異黃酮會促進性早熟，適量攝取是安全的，並強調規律作息、健康飲食、減少暴露到環境賀爾蒙才是避免性早熟的關鍵。

豆腐屬於低GI食物，碳水化合物含量低、熱量也低，且內含豐富大豆異黃酮，為優質的植物性雌激素。

預防老年骨質疏鬆的危機，平日就應該多攝取高鈣飲食，就有網友認為豆漿可以成為乳製品的替代物。

若以6歲以上國人每人每日以黃豆製品取代1掌心的畜肉類，一年即可減少約430萬公噸碳排放，相當於約70萬輛1600cc汽車繞行地球1圈產生的碳排放，也因此為持續推動保護環境和維護國人健康，國民健康署也訂定每日飲食指南、國民飲食指標，幫助民眾為地球及自己共創雙贏。

黃豆不只是安全的食物，美國一項研究更發現，部分乳癌患者攝取豐富黃豆製品，似乎有助延長壽命。黃豆中的異黃酮成分帶雌激素特質，研究證據顯示，黃豆製品不只有助預防乳癌，對乳癌患者也很有好處，由於黃豆有很多健康益處，鼓勵女性攝取黃豆製品，幫助維持健康。