關鍵字：食品添加物
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食藥署、國健署研擬食品「紅黃綠」標示 業者對添加糖認定有分歧
沈靜芬署長出席孩要更健康，翻轉肥胖齊護盤-兒童肥胖防治行動記者會，於會後接受媒體聯訪，談到國健署與食藥署共同推動的食品正面營養資訊紅黃綠標示制度的最新進展。
早餐麵包怎麼挑？營養師：鬆軟或嚼勁也有差 選對麵包才能吃出健康
麵包雖然方便美味，但其營養價值差異極大。選擇標示清楚、透明公開的店家，是避免攝取過多隱藏熱量與添加物的第一步。注重營養與消化負擔，才能真正讓麵包成為健康飲食的一部分。
無熱量代糖比較健康？ 研究：恐損男性生育力
衛福部建議每日三氯蔗糖攝取上限為300毫克。雖然三氯蔗糖並非唯一導致男性生育力下降的因素，但應重視其可能造成的潛在影響，尤其在講求低熱量飲食的風潮下，更應注意食品添加物的隱性風險。
肝腎是代謝毒素要角！醫曝活性酵素發酵食品有助保養 但要注意鉀過量
如果肝不好，腎也會受到影響，若要維持肝、腎健康，吃發酵食品其實也有幫助，像有機梅梅菁、納豆等都有益於肝、腎健康，不過在選擇發酵食品時仍有需要注意的地方。
「超加工食品」要少吃！營養專家列3地雷食物 掌握「1法則」快樂吃喝
超加工食品是工業化生產的食品，通常價格低廉、方便食用，而且非常美味，因此成為許多人餐桌上的主要食物。但這樣的食物通常營養價值低，且含有多種食品添加物，長期攝取可對健康造成影響。
麵包、餅乾都加這1劑！ 搞懂生物膨脹劑與化學膨脹劑
麵包、饅頭、發糕等是多數國人日常飲食的一部分，但為了讓麵團膨脹，增加體積，膨脹劑的安全性主要取決於其種類和使用量，目前核准14項化學膨脹劑，可於食品中視實際需要適量使用，並限於食品製造或加工必須時才使用。
酸菜魚靈魂主角「酸菜」怎麼做的？ 專家解密製作關鍵
台灣掀起一股川味酸菜魚的風潮，台灣酸菜多以芥菜為原料，又稱為鹹菜，多是先曬太陽使其乾燥，再加鹽脫水、用重物壓出多餘水分，使蔬菜質地軟化，便於咀嚼、吞嚥與消化，發酵醃製過程也會產生特殊風味與少量的乳酸菌。值得注意的是，酸菜屬於高鈉食品，因此不建議連續、大量食用。
萬聖節糖果購買須知 食藥署：多留意過敏原、噎食風險
食藥署23日表示，民眾挑選糖果時要多注意包裝標示是否清楚，切勿購買來路不明、外觀異常或有破損的產品，也儘量減少糖分攝取並隨時留意兒童的食用安全，避免發生危險。
金針花這樣吃才安全！ 泡、扭、沸3步驟去除二氧化硫
挑選金針花時，應先聞聞是否有刺鼻藥水味，以及顏色過於鮮豔，這可能含有過量的漂白劑二氧化硫，才能降低過敏反應。除泡、扭、沸3步驟去除二氧化硫
自製美乃滋很簡單！ 專家叮嚀：選好蛋、注意保存方式
許多人喜歡自己在家製作美乃滋，只要將適量蛋黃、一點醋、少許鹽慢慢拌勻，倒入植物油，持續攪拌至濃稠，再依口味調整酸度、甜度與鹹度，即可完成。若是在家自製，應挑選來源可靠之洗選蛋，並注意成品之保存。
食用色素真的能安心食用？ 專家直言：長期具有爭議性
林口長庚毒物中心主任顏宗海表示，食用色素的安全性，截至目前為止，一直都具有爭議性。顏宗海強調，不少動物實驗顯示，人工色素增加大腸炎風險，但是否對人體產生同等影響，則需要更多研究佐證。
0卡路里食物放縱吃？低卡零食不等於健康 小心藏陷阱
無糖、零卡不代表健康！有些糖果零食標示沒有添加蔗糖，卻額外添加了代糖或人工甜味劑，讓食物吃起來甜甜的，但這些都是合成出來的產品。再者，有些零卡食物添加了防腐劑，吃多了，不利於兒童身體發育。