素有蔬菜之王美譽的蘆筍，不僅營養豐富，鮮嫩爽脆的口感也深受民眾喜愛。快炒或汆燙更能保留其營養與鮮甜風味。水煮方式大約是指水滾後汆燙90秒，撈起後立刻冰鎮，即可減少營養流失，再搭配特調醬汁並結合其他食材襯托風味
本草綱目：菠菜可通血氣，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。黃瀞瑩解說，中醫功效來看，波菜甘甜、性味甘涼、滋陰清熱的性質，且因含鐵量豐富，具有滋潤、養血、補血功效。
