夏天是吃絲瓜的季節！ 營養成分與常見食療好處報你知

絲瓜俗稱「菜瓜」，為台灣夏季常見的家常菜，主要產地分布於中南部地區，其果實處理過後，可加入料理中烹煮供民眾食用，還能做成絲瓜布，拿來清潔碗盤；或者提取其莖部的汁液，做成絲瓜水，好處非常多元。不過，絲瓜除了有上述好處外，也含有相當豐富的營養價值與好處，適當食用對人體好處多多。究竟絲瓜內含哪些營養成分？又具有何種好處呢？平時須如何挑選與料理？本文將為你1次解答。

絲瓜熱量低！ 公開營養成分與食療

根據食藥署食品營養資料庫的資料顯示，每100公克的絲瓜熱量僅含有17大卡，水分則有94.6公克，含水量較高，非常適合夏日食用，有助於解渴，可說是消暑必備的食物之1。此外，絲瓜也富有膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素C、葉酸，以及鈣、鉀、鎂、鋅、鐵等多種礦物質，營養相當豐富。

由於絲瓜富含上述多種營養成分，只要適當攝取，就能對人體帶來多種好處，以下為絲瓜食療5大好處：

▸1.緩解便秘： 不管是嫩瓜，還是老瓜，絲瓜內皆含有水溶性與非水溶性纖維，而且水含量也偏高，可協助腸道蠕動、緩解便秘，使致癌物質能順利排出體外。

▸2.提升肌膚彈性與美白： 絲瓜每100公克就含有6.5毫克的維生素C，能保護皮膚細胞，提升皮膚的再生機能，並促進真皮層的膠原蛋白增生，使皮膚更有彈性。不僅如此，維生素C也可有效淡化斑點，改善皮膚血液循環不良所引發的肌膚暗沉，使皮膚更為潔白且細嫩。

▸3.對抗癌症： 由於絲瓜從嫩瓜到老瓜，都富含水溶性與非水溶性纖維，能夠協助腸道滑動，促使致癌物質不會久留在腸道內部，順利地被排出體外，進而避免癌症發生。而其中皂甙與葫蘆巴鹼為絲瓜中相當重要的成分，皆具有抗氧化作用，能有效抑制癌細胞。

▸4.降血壓： 絲瓜中內含的鉀離子，可使收縮壓與舒張壓明顯降低，適量食用有助於高血壓患者控制血壓。

▸5.降低心血管疾病風險： 由於體內的同胱胺酸會於血液中侵犯動脈的內層細胞，導致血小板容易凝集，進而增加罹患心血管疾病的風險，但絲瓜內含的葉酸與B6能有助於人體將同胱胺酸代謝至體外，適當攝取即可保護心臟，並降低罹患心血管疾病的風險。