仙草3大好處1次搞懂！ 夏季聖品仙草凍DIY簡單4步驟

▲吃仙草3大好處大公開！（圖／NOW健康製作）

為何有些仙草凍會如此滑嫩Q彈？ 揭密其中原因

菜市場或古刨冰店販售的1大塊仙草凍，口感鮮脆易斷，大多是添加最便宜，也較為常見的凝固劑「洋菜粉」，但有些店家為了要讓仙草口感更為綿密、滑嫩且Q彈，就會添加價位較高的「寒天或海藻膠」製成「嫩仙草」，讓質地更為滑嫩順口，以吸引民眾購買。

如何製作仙草凍？ 跟著4步驟一起動手DIY

夏天一到，許多人可能會吃仙草，來達到消暑的效果，而許多店家更會將仙草做成仙草凍，搭配濃稠的仙草汁液與糖水，放入冰箱冷藏，做成甜品供民眾購買食用。此外，民眾須注意若直接購買仙草相關產品時，可依據仙草汁液呈現的色澤與仙草凍的觸感來看，如外表看起來太過烏黑或Q彈，就應避免選購。

如果不想要買外面的仙草來吃，不妨可先購買即溶仙草粉6公克、水1000毫升、太白粉20公克、糖適量，在家跟著以下4步驟DIY仙草凍：

▸步驟1： 1000毫升水加熱後，加入適當細砂糖或黑糖，煮滾後轉小火。

▸步驟2： 加入即溶仙草粉，再將其拌勻。

▸步驟3： 將太白粉先以小碗加入些許冷開水攪拌開來，再邊倒入仙草汁液中攪拌，均勻後即可關火。

▸步驟4： 稍微降溫後，立即倒入容器中放涼，之後再將其放置冰箱冷卻，軟嫩的仙草凍即可完成。