攝取蔬食獲植化素！營養師製彩虹蔬果披薩 美味又營養
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為了推廣民眾攝取植化素，嘉義大林慈濟醫院營養治療科營養師謝瀠伊與實習生莊雅涵公開分享彩虹蔬果披薩食譜，讓大家在1道料理中可以吃到不同顏色的蔬果。
▲製作彩虹蔬果披薩的食材很容易取得，包含2顆奇異果、1根小根香蕉、1顆蘋果、5顆小番茄等，民眾在家可以按照食譜做做看。（圖片來源／嘉義大林慈濟醫院提供）
▸「彩虹蔬果披薩」做法：
1.奇異果切丁，鳳梨切小塊、香蕉切圓片、帶皮蘋果切片（可用熱水燙過，去掉蠟質），小番茄切成1/4的大小，蘑菇切片。
2.先將抓餅送進烤箱以上下火180℃烤5分鐘後取出。
3.在餅皮上鋪上薄層番茄醬，依序放上蘑菇、香蕉、蘋果、鳳梨、奇異果、小番茄。
4.接著再均勻撒上乳酪絲至覆蓋食材，最後放上黑橄欖點綴。
5.將鋪好料的披薩送至烤箱，並以上下火180℃烤15分鐘後取出。
6.將每片披薩切成4等分的大小就完成了。
謝瀠伊補充說明，「彩虹蔬果披薩」內有帶皮的蘋果及小番茄，可以攝取到大家耳熟能詳的茄紅素，除了有助於免疫系統、抗氧化，也能降低罹癌風險。而白色的食物代表有香蕉、蘑菇，其富含了槲皮素及多酚，具有調節血脂和降血壓的功效。黑色的橄欖則有豐富的花青素，可幫助身體抗氧化、抗老化。（陳郁茹／嘉義報導）
（圖／嘉義大林慈濟醫院提供）
來源：攝取蔬食獲植化素！營養師製彩虹蔬果披薩 美味又營養
出處：NOW健康
▸「彩虹蔬果披薩」做法：
1.奇異果切丁，鳳梨切小塊、香蕉切圓片、帶皮蘋果切片（可用熱水燙過，去掉蠟質），小番茄切成1/4的大小，蘑菇切片。
2.先將抓餅送進烤箱以上下火180℃烤5分鐘後取出。
3.在餅皮上鋪上薄層番茄醬，依序放上蘑菇、香蕉、蘋果、鳳梨、奇異果、小番茄。
4.接著再均勻撒上乳酪絲至覆蓋食材，最後放上黑橄欖點綴。
5.將鋪好料的披薩送至烤箱，並以上下火180℃烤15分鐘後取出。
6.將每片披薩切成4等分的大小就完成了。
謝瀠伊補充說明，「彩虹蔬果披薩」內有帶皮的蘋果及小番茄，可以攝取到大家耳熟能詳的茄紅素，除了有助於免疫系統、抗氧化，也能降低罹癌風險。而白色的食物代表有香蕉、蘑菇，其富含了槲皮素及多酚，具有調節血脂和降血壓的功效。黑色的橄欖則有豐富的花青素，可幫助身體抗氧化、抗老化。（陳郁茹／嘉義報導）
（圖／嘉義大林慈濟醫院提供）
來源：攝取蔬食獲植化素！營養師製彩虹蔬果披薩 美味又營養
出處：NOW健康