2025米其林必比登推介 全台共144個店家入選
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台灣米其林今天公布今年度必比登推介名單，且首次納入新北市、新竹縣及新竹市，全台共計144個店家入選，其中37家為新上榜。
《臺灣米其林指南 2025 》必比登推介名單公布，首次納入新北、新竹縣市，144家店家齊登場，共 37 個店家新入選，近六成新入選餐廳提供臺灣在地美食與特色小吃，台灣美食版圖再升級。
台灣美食迷注意！米其林指南在正式揭曉2025年度推薦餐廳前夕，今（12）日率先公布「必比登推介」名單，這份強調「物有所值」的美味清單，今年擴大評選範圍，首次納入新北市、新竹縣及新竹市三地，共有144家店家入榜，當中有37家新面孔。這不僅是美食評鑑的一大里程碑，也象徵台灣的飲食文化版圖持續多元繁榮。
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示：「今年能首次將新北、新竹納入評選，是對台灣美食地理與文化豐富性的肯定。評審們發掘到許多令人印象深刻的在地特色料理，從撫慰人心的牛肉麵、滷肉飯，到受歡迎的素食美味，甚至深厚的客家料理傳統，都讓人驚艷。」
各地美食亮點大公開
台北（37家）
包括著名老店蘇來傳肉圓與芋粿，以家傳秘方製作、歷經70年依舊令人流連忘返；還有結合法式烹調與台灣辦桌菜的Tableau by Craig Yang，讓傳統料理有了新世代的演繹。
另外，雲川水月以庭院和亞洲風味當代蔬食創意料理，提供別樣的用餐寧靜感受。
雞家莊 （長春路）、鍾家原上海生煎包、雲川水月、大橋頭老牌筒仔米糕、鼎泰豐 （信義路）、好朋友涼麵、杭州小籠湯包 （大安）、小酌之家、雄記蔥抓餅、黃記魯肉飯、HUGH dessert dining、隱食家、人和園、金賞軒、老山東牛肉家常麵店、小小樹食 （大安路）、賣麵炎仔、茂園、雙月食品 （青島東路）、Pàng、番紅花印度美饌、祥和蔬食 （中正）、欣葉小聚、心潮飯店、軟食力、蘇來傳、松竹園、Tableau by Craig Yang、巷子龍家常菜、天下三絕、醉楓園小館、無名推車燒餅、小王煮瓜、吾旺再季、小品雅廚、一甲子餐飲、源芳刈包
台中（23家）
新入選功夫上海手工魚丸，以手工魚丸與上海蔥油拌麵擄獲食客味蕾，展現樸實但令人上癮的傳統風味。
阿坤麵、繡球、范記金之園 （中區）、鳳記鵝肉老店、富鼎旺 （中區）、富狀元豬腳、富貴亭、曙光居、可口牛肉麵、好菜（西區）、功夫上海手工魚丸、老士官擀麵、裡小樓、羅家古早味（南屯）、醉月樓、木公麥面、夜間部爌肉飯、牛稼莊、上海未名麵點、彭城堂、滬舍餘味（南屯）、馨苑 （西區）、台中肉員
台南（30家）
蓮霧腳羊肉湯擁有超過70年的歷史，採用熬煮4小時以上的當歸湯底與溫體羊肉，口感鮮嫩。除了羊肉湯，假日限定羊皮卷和羊油炒肉燥飯也廣受好評。
阿星鹹粥、阿文米粿、阿興虱目魚、阿美飯店、麥謎食驗室、田媽媽、長盈海味屋、誠實鍋燒意麵、大勇街無名鹹粥、東香台菜海味料理、添厚、福泰飯桌第三代、好農家米糕、西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲、吃麵吧、開元紅燒土魠魚羮、蓮霧腳羊肉湯、落成米糕、無名羊肉湯、博仁堂、三好一公道當歸鴨、尚好吃牛肉湯、鮮蒸蝦仁肉圓、小公園擔仔麵、謝掌櫃、葉家小卷米粉、葉桑生炒鴨肉羹、一味品、八寶彬圓仔惠 （國華街）、筑馨居
高雄（24家）
以家族經營的白玉樓和永筵小館為代表，前者主打經典醬香白菜滷，後者則以滑蛋蝦仁等家鄉味吸引老饕。
牛老大涮牛肉 （自強二路）、北港蔡三代筒仔米糕 （鹽埕）、菜粽李、昭明海產家庭料理、正宗鴨肉飯、春蘭割包、前金肉燥飯、橋仔頭黃家肉燥飯 （橋頭）、貳哥食堂、侯記鴨肉飯、秀明豬心冬粉、湖東牛肉館、弘記肉燥飯舖、阿香的廚房、舊市羊肉 （岡山）、良佳豬腳、廖記米糕、賣塩順、米院子油飯、白玉樓、小燉食室、泰元、楊寶寶蒸餃 （朝明路）、永筵小館
新北市（15家，首次納入）
這次新北入選多為在地小吃，包括永和佳香豆漿的胡椒蔥餅、蔡家牛肉麵的清燉與紅燒雙湯頭、光興腿庫的膠質豐富滷豬腳，以及甜點名店阿爸ソ芋圓的甘蔗冰等。
阿爸ソ芋圓、大碗公當歸羊肉、店小二魯肉飯、客家小館、光興腿庫、珍品餐飲坊、賴岡山羊肉、三姐妹農家樂、山東小館、上好雞肉、宋朝、超人鱸魚、蔡家牛肉麵、葉家藥燉排骨、永和佳香豆漿
新竹縣（8家，首次納入）
新竹縣的客家料理特別令人驚豔，春嬌粄條、鴻金食堂、首烏廚EAT均以傳承食譜與手工製作，保留濃郁風味和健康少油少鹽的特色。
ㄤ咕麵、Bebu春嬌粄條、鴻金食堂、晌午粄食、善菓堂、首烏廚EAT、唐草園精緻麵食、鄒記菜包（中正店）
新竹市（7家，首次納入）
以禾日香的滷肉飯與東門米粉攤的海鮮芋頭米粉湯為代表，豐富多元，展現江浙風味與在地小吃魅力。
貓的堅持、東門米粉攤、菜園上海餐廳、禾日香 (民族路)、九添福牛肉麵館、弄味小廚、原味鴨肉麵
必比登推介是米其林指南中專門表彰「物有所值」的餐廳，讓饕客可以用相對親民的價格，享受到高品質的美食體驗。這次新入選的37家店家中，約六成是台灣在地美食與特色小吃，充分呈現了台灣飲食文化的多元與韻味。
想知道下次美食行程要衝哪家？不妨先把這份名單放入口袋，從台北到高雄，從新北到新竹，讓你的味蕾環島旅行一次滿足。
【圖片來源：翻攝自MICHELIN Guide 臉書】
台灣美食迷注意！米其林指南在正式揭曉2025年度推薦餐廳前夕，今（12）日率先公布「必比登推介」名單，這份強調「物有所值」的美味清單，今年擴大評選範圍，首次納入新北市、新竹縣及新竹市三地，共有144家店家入榜，當中有37家新面孔。這不僅是美食評鑑的一大里程碑，也象徵台灣的飲食文化版圖持續多元繁榮。
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示：「今年能首次將新北、新竹納入評選，是對台灣美食地理與文化豐富性的肯定。評審們發掘到許多令人印象深刻的在地特色料理，從撫慰人心的牛肉麵、滷肉飯，到受歡迎的素食美味，甚至深厚的客家料理傳統，都讓人驚艷。」
各地美食亮點大公開
台北（37家）
包括著名老店蘇來傳肉圓與芋粿，以家傳秘方製作、歷經70年依舊令人流連忘返；還有結合法式烹調與台灣辦桌菜的Tableau by Craig Yang，讓傳統料理有了新世代的演繹。
另外，雲川水月以庭院和亞洲風味當代蔬食創意料理，提供別樣的用餐寧靜感受。
雞家莊 （長春路）、鍾家原上海生煎包、雲川水月、大橋頭老牌筒仔米糕、鼎泰豐 （信義路）、好朋友涼麵、杭州小籠湯包 （大安）、小酌之家、雄記蔥抓餅、黃記魯肉飯、HUGH dessert dining、隱食家、人和園、金賞軒、老山東牛肉家常麵店、小小樹食 （大安路）、賣麵炎仔、茂園、雙月食品 （青島東路）、Pàng、番紅花印度美饌、祥和蔬食 （中正）、欣葉小聚、心潮飯店、軟食力、蘇來傳、松竹園、Tableau by Craig Yang、巷子龍家常菜、天下三絕、醉楓園小館、無名推車燒餅、小王煮瓜、吾旺再季、小品雅廚、一甲子餐飲、源芳刈包
台中（23家）
新入選功夫上海手工魚丸，以手工魚丸與上海蔥油拌麵擄獲食客味蕾，展現樸實但令人上癮的傳統風味。
阿坤麵、繡球、范記金之園 （中區）、鳳記鵝肉老店、富鼎旺 （中區）、富狀元豬腳、富貴亭、曙光居、可口牛肉麵、好菜（西區）、功夫上海手工魚丸、老士官擀麵、裡小樓、羅家古早味（南屯）、醉月樓、木公麥面、夜間部爌肉飯、牛稼莊、上海未名麵點、彭城堂、滬舍餘味（南屯）、馨苑 （西區）、台中肉員
台南（30家）
蓮霧腳羊肉湯擁有超過70年的歷史，採用熬煮4小時以上的當歸湯底與溫體羊肉，口感鮮嫩。除了羊肉湯，假日限定羊皮卷和羊油炒肉燥飯也廣受好評。
阿星鹹粥、阿文米粿、阿興虱目魚、阿美飯店、麥謎食驗室、田媽媽、長盈海味屋、誠實鍋燒意麵、大勇街無名鹹粥、東香台菜海味料理、添厚、福泰飯桌第三代、好農家米糕、西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲、吃麵吧、開元紅燒土魠魚羮、蓮霧腳羊肉湯、落成米糕、無名羊肉湯、博仁堂、三好一公道當歸鴨、尚好吃牛肉湯、鮮蒸蝦仁肉圓、小公園擔仔麵、謝掌櫃、葉家小卷米粉、葉桑生炒鴨肉羹、一味品、八寶彬圓仔惠 （國華街）、筑馨居
高雄（24家）
以家族經營的白玉樓和永筵小館為代表，前者主打經典醬香白菜滷，後者則以滑蛋蝦仁等家鄉味吸引老饕。
牛老大涮牛肉 （自強二路）、北港蔡三代筒仔米糕 （鹽埕）、菜粽李、昭明海產家庭料理、正宗鴨肉飯、春蘭割包、前金肉燥飯、橋仔頭黃家肉燥飯 （橋頭）、貳哥食堂、侯記鴨肉飯、秀明豬心冬粉、湖東牛肉館、弘記肉燥飯舖、阿香的廚房、舊市羊肉 （岡山）、良佳豬腳、廖記米糕、賣塩順、米院子油飯、白玉樓、小燉食室、泰元、楊寶寶蒸餃 （朝明路）、永筵小館
新北市（15家，首次納入）
這次新北入選多為在地小吃，包括永和佳香豆漿的胡椒蔥餅、蔡家牛肉麵的清燉與紅燒雙湯頭、光興腿庫的膠質豐富滷豬腳，以及甜點名店阿爸ソ芋圓的甘蔗冰等。
阿爸ソ芋圓、大碗公當歸羊肉、店小二魯肉飯、客家小館、光興腿庫、珍品餐飲坊、賴岡山羊肉、三姐妹農家樂、山東小館、上好雞肉、宋朝、超人鱸魚、蔡家牛肉麵、葉家藥燉排骨、永和佳香豆漿
新竹縣（8家，首次納入）
新竹縣的客家料理特別令人驚豔，春嬌粄條、鴻金食堂、首烏廚EAT均以傳承食譜與手工製作，保留濃郁風味和健康少油少鹽的特色。
ㄤ咕麵、Bebu春嬌粄條、鴻金食堂、晌午粄食、善菓堂、首烏廚EAT、唐草園精緻麵食、鄒記菜包（中正店）
新竹市（7家，首次納入）
以禾日香的滷肉飯與東門米粉攤的海鮮芋頭米粉湯為代表，豐富多元，展現江浙風味與在地小吃魅力。
貓的堅持、東門米粉攤、菜園上海餐廳、禾日香 (民族路)、九添福牛肉麵館、弄味小廚、原味鴨肉麵
必比登推介是米其林指南中專門表彰「物有所值」的餐廳，讓饕客可以用相對親民的價格，享受到高品質的美食體驗。這次新入選的37家店家中，約六成是台灣在地美食與特色小吃，充分呈現了台灣飲食文化的多元與韻味。
想知道下次美食行程要衝哪家？不妨先把這份名單放入口袋，從台北到高雄，從新北到新竹，讓你的味蕾環島旅行一次滿足。
【圖片來源：翻攝自MICHELIN Guide 臉書】