如何確保「豆腐乳」品質？ 專家授「購買３步驟」

豆腐乳的獨特風味來自食材本身與發酵過程所產生的物質，因為各廠商有不同的發酵菌種與食材配方，使得各家豆腐乳的風味迥異。