這樣吃三高肥胖失智比例超低！　3原則享用地中海飲食

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這樣吃三高肥胖失智比例超低！　3原則享用地中海飲食
地中海地區居民三高、肥胖率及失智症比例都非常低，研究發現，是他們的飲食方式造就這樣的成果。張益堯營養師表示，地中海飲食油脂比例高，佔40%，只要把握3大原則：選好油、優質蛋白質、抗氧化蔬果，就能吃出健康。
選擇擁有抗氧化能力高的蔬果，不僅僅是量多，還需要有豐富的顏色。張益堯舉例，紅色的番茄有茄紅素；橘色的胡蘿蔔有β胡蘿蔔素；黃色的玉米有葉黃素、玉米黃素；綠色的奇異果、檸檬有維他命C；白色的洋蔥、大蒜有硫化物；紫色的葡萄、藍莓有花青素。顏色越豐富，代表抗氧化能力越高，就能幫助清除體內的自由基，就預防發炎，減少心血管負擔。

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【健康醫療網／記者田柏升報導】2019/08/29
地中海飲食