原物料、人力成本齊漲 鬍鬚張、阿城鵝肉、雞排業者相繼喊漲
生活新聞中心生活
在原物料價格上揚、基本工資連年調升及環保成本增加的多重壓力下，知名連鎖滷肉飯品牌鬍鬚張宣布，自1月12日起調整部分品項售價，共有48項商品調漲，平均漲幅約3.8％。阿城鵝肉近日宣布調漲價格，多家連鎖香雞排業者，包括派克雞排、協力香雞排、阿國香雞排等，陸續宣布調整售價，單項產品多調漲5元
在原物料價格上揚、基本工資連年調升及環保成本增加的多重壓力下，台灣餐飲業再掀新一波調漲潮。知名連鎖滷肉飯品牌「鬍鬚張」宣布，自1月12日起調整部分品項售價，共有48項商品調漲，平均漲幅約3.8％，其中招牌「小碗飄香魯肉飯」價格由66元調升至71元，正式突破70元大關，引發外食族關注。
鬍鬚張表示，近年來原物料、人力及環保相關成本持續攀升，團隊已長期透過內部吸收與營運優化方式因應，經審慎評估後，為兼顧餐點品質、服務體驗與員工照顧，才決定進行此次價格調整。本次調整範圍約占整體菜單36％，多數品項仍維持原價，並強調未來仍將堅持不降低原料標準、不簡化製程與食安管理。
此次調漲品項涵蓋便當、飯類及小菜等系列，包括魯肉飯便當與雞肉飯便當由85元調升至89元，唐山里肌豬排便當由125元調整為130元，香酥雞腿便當則由135元調升至140元；小菜「老皮嫩肉」也從33元調整至35元，整體漲幅相對溫和。
不只連鎖品牌，獲得米其林必比登推薦的名店也難敵成本壓力。北市中山區的「阿城鵝肉」近日宣布調漲價格，招牌煙燻半隻鵝由原本840元調升至900元，其餘鵝肉切盤、主食與青菜類品項，也依重量與類別調漲5至30元不等。業者表示，鵝肉價格、人力與原物料成本長期上升，過去已多年未調整價目，如今實在難以承受，只能選擇反映部分成本，盼顧客能體諒。
此外，多家連鎖香雞排業者，包括派克雞排、協力香雞排、阿國香雞排等，也於1月陸續宣布調整售價，單項產品多調漲5元左右。隨著調漲消息接連曝光，不少民眾直言外食支出明顯增加，生活成本壓力持續升高。
【圖片來源：中央社】
鬍鬚張表示，近年來原物料、人力及環保相關成本持續攀升，團隊已長期透過內部吸收與營運優化方式因應，經審慎評估後，為兼顧餐點品質、服務體驗與員工照顧，才決定進行此次價格調整。本次調整範圍約占整體菜單36％，多數品項仍維持原價，並強調未來仍將堅持不降低原料標準、不簡化製程與食安管理。
此次調漲品項涵蓋便當、飯類及小菜等系列，包括魯肉飯便當與雞肉飯便當由85元調升至89元，唐山里肌豬排便當由125元調整為130元，香酥雞腿便當則由135元調升至140元；小菜「老皮嫩肉」也從33元調整至35元，整體漲幅相對溫和。
不只連鎖品牌，獲得米其林必比登推薦的名店也難敵成本壓力。北市中山區的「阿城鵝肉」近日宣布調漲價格，招牌煙燻半隻鵝由原本840元調升至900元，其餘鵝肉切盤、主食與青菜類品項，也依重量與類別調漲5至30元不等。業者表示，鵝肉價格、人力與原物料成本長期上升，過去已多年未調整價目，如今實在難以承受，只能選擇反映部分成本，盼顧客能體諒。
此外，多家連鎖香雞排業者，包括派克雞排、協力香雞排、阿國香雞排等，也於1月陸續宣布調整售價，單項產品多調漲5元左右。隨著調漲消息接連曝光，不少民眾直言外食支出明顯增加，生活成本壓力持續升高。
【圖片來源：中央社】