怕老了大腦退化？ 研究：多吃1食物認知障礙風險較低
NOW健康生活
台灣人過年過節最愛吃的香菇，可能就是改善大腦記憶力最好的秘方！根據新加坡大學的研究發現，蘑菇具有降低大腦退化的作用。
營養師劉純君指出，因為我們的大腦組織，基本上就是一團油組合成的組織，而油有很多碳鏈，碳鏈越多越容易氧化，但如果蘑菇的抗氧化成分可以讓大腦的油脂不氧化，會對大腦產生保護作用，這個研究結果民眾可以多參考選用。
台灣中部產各種菇，種類很多，所謂的蘑菇類指的是子實體，也就是菇頭大大的，可以曬乾的，劉純君特別推薦可以選擇乾香菇，除了抗氧化的麥角硫因，乾香菇的麥角固醇經過日曬後，植物性的維生素D2可以轉為活性的維生素D，能讓鈣質吸收更好，台灣老人的奶鈣攝取不足，多攝取乾香菇有助骨鈣吸收。（文章授權／常春月刊）（NOW健康 編輯部／整理報導／文字編輯：翁靖祐）
（首圖來源／常春月刊提供）
來源：怕老了大腦退化？ 研究：多吃1食物認知障礙風險較低
出處：NOW健康
台灣中部產各種菇，種類很多，所謂的蘑菇類指的是子實體，也就是菇頭大大的，可以曬乾的，劉純君特別推薦可以選擇乾香菇，除了抗氧化的麥角硫因，乾香菇的麥角固醇經過日曬後，植物性的維生素D2可以轉為活性的維生素D，能讓鈣質吸收更好，台灣老人的奶鈣攝取不足，多攝取乾香菇有助骨鈣吸收。（文章授權／常春月刊）（NOW健康 編輯部／整理報導／文字編輯：翁靖祐）
（首圖來源／常春月刊提供）
來源：怕老了大腦退化？ 研究：多吃1食物認知障礙風險較低
出處：NOW健康