北部賣場缺蛋？農業部：整體供應充足、8月起可望回穩
近期北部多家量販店及超市陸續出現雞蛋缺貨情形，農業部31日表示，目前國內蛋雞整體產能仍屬充足，部分賣場貨架空缺主要與蛋商及通路契約協調、上架時程延後有關，並非全國性缺蛋；至於近期規格蛋供應略有波動，預估隨著新雞群8月起陸續恢復投產，市場供應將逐步回穩。
近期北部多家量販店及超市陸續出現雞蛋缺貨情形，不少民眾反映連跑數家賣場仍買不到雞蛋，尤其紅殼蛋最為缺貨，引發外界憂心是否再度出現「蛋荒」。對此，農業部今(31)日表示，目前國內蛋雞整體產能仍屬充足，部分賣場貨架空缺主要與蛋商及通路契約協調、上架時程延後有關，並非全國性缺蛋；至於近期規格蛋供應略有波動，預估隨著新雞群8月起陸續恢復投產，市場供應將逐步回穩。
近期雞蛋價格已連續4度調漲，餐飲業者坦言進貨成本增加，但多數仍選擇自行吸收，不敢貿然調漲售價。蛋農及養雞團體則指出，自5月以來紅殼蛋供應便逐漸吃緊，6、7月情況更加明顯，不僅大型賣場洗選蛋缺貨，盤商調度價格也持續上揚，紅殼蛋缺口尤其顯著。
養雞協會表示，今年夏季高溫持續，加上部分蛋雞進入換羽期，導致產蛋率下降，是近期供應減少的主要原因。此外，先前豪雨、淹水造成雞隻熱緊迫，部分種雞場又受禽流感及生產異常影響，導致蛋中雞、雛雞供應不足；加上蛋價低迷期間，不少蛋農提前淘汰老雞或安排換羽，使新舊雞群無法順利銜接，多項因素交互影響，造成短期供需失衡。
台北市蛋商公會也指出，大型通路主要販售洗選蛋，但近期市場老母雞比例偏高，所生雞蛋蛋殼較薄，不適合洗選，因此洗選蛋供應相對不足，成為量販通路缺貨的主因之一；相較之下，傳統市場箱蛋供應仍相對穩定。
針對市場疑慮，農業部表示，目前全台蛋雞產能仍維持充足，近期部分賣場貨架缺蛋，經了解主要是蛋商與部分通路仍在洽談供貨契約，導致上架進度延後，並非雞蛋生產不足。農業部已啟動協調機制，協助蛋商與通路加速調度，並責成中央畜產會持續監控雞蛋價格及供應量，適時調整市場供需，維持供應穩定。
農業部指出，目前正值蛋雞換羽、自然淘汰及新雞遞補的過渡期，因此短期內規格蛋供應略有波動，但整體雞蛋產量並未出現大幅短缺，預估8月起隨新雞群陸續投入生產，供應將逐漸恢復正常。
此外，針對民眾偏好紅殼蛋，農業部也特別澄清，國內市場約8成消費量為白殼蛋，紅殼蛋僅占少數，且蛋殼顏色主要由雞隻品種與基因決定，與營養價值、品質及口感並無直接關聯，呼籲民眾不必特別搶購紅殼蛋，也避免因集中採買影響市場供需，理性消費即可。
【圖片來源：資料照（示意圖）】
近期雞蛋價格已連續4度調漲，餐飲業者坦言進貨成本增加，但多數仍選擇自行吸收，不敢貿然調漲售價。蛋農及養雞團體則指出，自5月以來紅殼蛋供應便逐漸吃緊，6、7月情況更加明顯，不僅大型賣場洗選蛋缺貨，盤商調度價格也持續上揚，紅殼蛋缺口尤其顯著。
養雞協會表示，今年夏季高溫持續，加上部分蛋雞進入換羽期，導致產蛋率下降，是近期供應減少的主要原因。此外，先前豪雨、淹水造成雞隻熱緊迫，部分種雞場又受禽流感及生產異常影響，導致蛋中雞、雛雞供應不足；加上蛋價低迷期間，不少蛋農提前淘汰老雞或安排換羽，使新舊雞群無法順利銜接，多項因素交互影響，造成短期供需失衡。
台北市蛋商公會也指出，大型通路主要販售洗選蛋，但近期市場老母雞比例偏高，所生雞蛋蛋殼較薄，不適合洗選，因此洗選蛋供應相對不足，成為量販通路缺貨的主因之一；相較之下，傳統市場箱蛋供應仍相對穩定。
針對市場疑慮，農業部表示，目前全台蛋雞產能仍維持充足，近期部分賣場貨架缺蛋，經了解主要是蛋商與部分通路仍在洽談供貨契約，導致上架進度延後，並非雞蛋生產不足。農業部已啟動協調機制，協助蛋商與通路加速調度，並責成中央畜產會持續監控雞蛋價格及供應量，適時調整市場供需，維持供應穩定。
農業部指出，目前正值蛋雞換羽、自然淘汰及新雞遞補的過渡期，因此短期內規格蛋供應略有波動，但整體雞蛋產量並未出現大幅短缺，預估8月起隨新雞群陸續投入生產，供應將逐漸恢復正常。
此外，針對民眾偏好紅殼蛋，農業部也特別澄清，國內市場約8成消費量為白殼蛋，紅殼蛋僅占少數，且蛋殼顏色主要由雞隻品種與基因決定，與營養價值、品質及口感並無直接關聯，呼籲民眾不必特別搶購紅殼蛋，也避免因集中採買影響市場供需，理性消費即可。
【圖片來源：資料照（示意圖）】