辨別藥材真偽！ 消基會進行黃耆等4種中藥材基原鑑別
NOW健康生活
傳統上無論是業者或消費者，都以觀察如藥材的顏色、形狀、大小、質地、氣味等特徵來區分中藥材品項，但外觀與性狀鑑別都需要專業知識與長年的經驗累積，且也容易造成主觀誤判情形發生
4.五加皮
五加皮屬五加科（Araliaceae）植物細柱五加Acanthopanax gracilistylus W.W.Sm.乾燥根皮，條長且皮厚，呈現不規則捲筒狀，表皮為灰褐色，有稍扭曲的縱皺紋和橫長皮孔樣斑痕；內面為淡黃色，有細縱紋。五加皮體輕、質脆、易折斷，斷面不整齊，呈灰白色；氣微香，味微辣而苦，主要作用為祛風濕、強筋骨及利尿消水腫。根據研究指出，五加皮含有鞣質、棕櫚酸、亞麻仁油酸及維生素A、B1，因此具有抗炎、鎮痛的作用，也可治療慢性氣管炎、神經衰弱、心血管疾病及糖尿病等，但陰虛火旺者、孕婦則須慎用。
市面上也有所謂的「北五加」，又稱香加皮，屬蘿摩科（Asclepiadaceae）植物杠柳 Periploca sepium Bge.的根皮，主要用於強心、利尿及止痛，除了功效不相同外，香加皮還具有毒性，不可過量及長期服用，以免蓄積中毒。檢測結果發現，2件為五加皮，其餘8件疑似為香加皮。
本次抽驗的4種中藥材，若為藥品誤用，可能構成《藥事法》第20條（偽藥）或第21條（劣藥），可依同法第82條「製造或輸入偽藥或禁藥者，處10年以下有期徒刑，得併科新臺幣1億元以下罰金」；第83條「明知為偽藥或禁藥，而販賣、供應、調劑、運送、寄藏、牙保、轉讓或意圖販賣而陳列者，處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣5,000萬元以下罰金」，或第90條「製造或輸入劣藥者，處新臺幣10萬元以上5,000萬元以下罰鍰，販賣、供應或調劑者，則可處新臺幣3萬元以上2,000萬元以下罰鍰」。
查詢「食品原料整合查詢平臺」，除五加皮列為「供茶包、膳食調理包或萃取後作為原料」外，其餘3種都列為「可供直接食用」，若為食品誤用，屬《食品安全衛生管理法》第15條第1項第7款：「攙偽或假冒食品原料」，可依同法第44條「處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄」，但是否違規仍應由主管機關判定。
本次隨機抽樣4種中藥材，以黃耆與五加皮較容易被誤認。依中醫藥司2024年統計資料，黃耆及紅耆的總進口量高達1,200公噸以上，而本次抽驗發現市售容易以紅耆取代黃耆，雖然都是補氣藥，但在口感、味道及效用上還是有些許差異，黃耆及紅耆應名符其實，才能確保療效。參考2008年藥物食品檢驗局調查研究年報指出，抽驗的43件檢體中，僅有9件（20.9％）為五加皮；2020年食品藥物研究年報中也指出，2016∼2019年間抽驗的10件中，僅有1件為五加皮，誤用率為90％，顯示五加皮經常被誤用，也未獲得改善。因此，提供建議如下：
中藥聰明買、安心用！從消費者、業者到政府 全方位保障中藥用藥安全
▸給消費者的建議
1.消費者除了到信任的中藥行購買外，最好可以先告知用途，避免業者給予錯誤的藥材。正確藥材才能保證正確的有效成分。
2.若是有包裝的中藥材，需檢視產品的包裝標示是否有提供詳細的資訊，如品名、製造日期與有效期限、保存方法及使用注意事項等。
3.挑選散裝藥材時，要檢視其乾燥度及脆度，若藥材微濕鬆軟，則較容易腐敗，還需觀察藥材有無發霉、蟲蛀、蟲卵、灰塵附著等。植物類的中藥材顏色不應過於鮮豔、也不應過於均一，且會飄散自然的香味，若是散發酸味，代表可能燻過硫磺。
4.購買時可先詢問店家如何存放藥材；通常應放置於通風、陰涼、避光及乾燥的環境，藥材若長期暴露於陽光或空氣中，容易變質或腐壞。建議購買所需要的用量即可，因為有些藥材的有效成分會隨著時間而衰退。
5.建議民眾烹煮或食用前，可以用流動的清水稍加沖洗，但不宜沖洗浸泡太久，以免流失具有療效的成分。
▸給業者的建議
1.業者應不定期安排課程輔導訓練中藥行從業人員，教導如何提高對藥材的辨識能力，才能減少誤用之情形發生。
2.目前小家庭居多，建議販售業者也可提供小包裝的中藥材，以免造成不必要的浪費。
▸給政府的建議
1.主管機關應不定期抽查市售藥材是否有遭到誤用，特別是誤認比例較高的藥材，才能保障消費者。
2.主管機關也應不定期教育業者，告知從業人員如何辨別正確的藥材，才能避免業者將錯誤藥材販賣給消費者，也能避免誤認。應該努力導正使用正品藥材，以確保療效。
（楊芷晴／台北報導）
（文字編輯：楊芷晴）
（首圖來源／Freepik）
來源：辨別藥材真偽！ 消基會進行黃耆等4種中藥材基原鑑別
出處：NOW健康
五加皮屬五加科（Araliaceae）植物細柱五加Acanthopanax gracilistylus W.W.Sm.乾燥根皮，條長且皮厚，呈現不規則捲筒狀，表皮為灰褐色，有稍扭曲的縱皺紋和橫長皮孔樣斑痕；內面為淡黃色，有細縱紋。五加皮體輕、質脆、易折斷，斷面不整齊，呈灰白色；氣微香，味微辣而苦，主要作用為祛風濕、強筋骨及利尿消水腫。根據研究指出，五加皮含有鞣質、棕櫚酸、亞麻仁油酸及維生素A、B1，因此具有抗炎、鎮痛的作用，也可治療慢性氣管炎、神經衰弱、心血管疾病及糖尿病等，但陰虛火旺者、孕婦則須慎用。
市面上也有所謂的「北五加」，又稱香加皮，屬蘿摩科（Asclepiadaceae）植物杠柳 Periploca sepium Bge.的根皮，主要用於強心、利尿及止痛，除了功效不相同外，香加皮還具有毒性，不可過量及長期服用，以免蓄積中毒。檢測結果發現，2件為五加皮，其餘8件疑似為香加皮。
本次抽驗的4種中藥材，若為藥品誤用，可能構成《藥事法》第20條（偽藥）或第21條（劣藥），可依同法第82條「製造或輸入偽藥或禁藥者，處10年以下有期徒刑，得併科新臺幣1億元以下罰金」；第83條「明知為偽藥或禁藥，而販賣、供應、調劑、運送、寄藏、牙保、轉讓或意圖販賣而陳列者，處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣5,000萬元以下罰金」，或第90條「製造或輸入劣藥者，處新臺幣10萬元以上5,000萬元以下罰鍰，販賣、供應或調劑者，則可處新臺幣3萬元以上2,000萬元以下罰鍰」。
查詢「食品原料整合查詢平臺」，除五加皮列為「供茶包、膳食調理包或萃取後作為原料」外，其餘3種都列為「可供直接食用」，若為食品誤用，屬《食品安全衛生管理法》第15條第1項第7款：「攙偽或假冒食品原料」，可依同法第44條「處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄」，但是否違規仍應由主管機關判定。
本次隨機抽樣4種中藥材，以黃耆與五加皮較容易被誤認。依中醫藥司2024年統計資料，黃耆及紅耆的總進口量高達1,200公噸以上，而本次抽驗發現市售容易以紅耆取代黃耆，雖然都是補氣藥，但在口感、味道及效用上還是有些許差異，黃耆及紅耆應名符其實，才能確保療效。參考2008年藥物食品檢驗局調查研究年報指出，抽驗的43件檢體中，僅有9件（20.9％）為五加皮；2020年食品藥物研究年報中也指出，2016∼2019年間抽驗的10件中，僅有1件為五加皮，誤用率為90％，顯示五加皮經常被誤用，也未獲得改善。因此，提供建議如下：
中藥聰明買、安心用！從消費者、業者到政府 全方位保障中藥用藥安全
▸給消費者的建議
1.消費者除了到信任的中藥行購買外，最好可以先告知用途，避免業者給予錯誤的藥材。正確藥材才能保證正確的有效成分。
2.若是有包裝的中藥材，需檢視產品的包裝標示是否有提供詳細的資訊，如品名、製造日期與有效期限、保存方法及使用注意事項等。
3.挑選散裝藥材時，要檢視其乾燥度及脆度，若藥材微濕鬆軟，則較容易腐敗，還需觀察藥材有無發霉、蟲蛀、蟲卵、灰塵附著等。植物類的中藥材顏色不應過於鮮豔、也不應過於均一，且會飄散自然的香味，若是散發酸味，代表可能燻過硫磺。
4.購買時可先詢問店家如何存放藥材；通常應放置於通風、陰涼、避光及乾燥的環境，藥材若長期暴露於陽光或空氣中，容易變質或腐壞。建議購買所需要的用量即可，因為有些藥材的有效成分會隨著時間而衰退。
5.建議民眾烹煮或食用前，可以用流動的清水稍加沖洗，但不宜沖洗浸泡太久，以免流失具有療效的成分。
▸給業者的建議
1.業者應不定期安排課程輔導訓練中藥行從業人員，教導如何提高對藥材的辨識能力，才能減少誤用之情形發生。
2.目前小家庭居多，建議販售業者也可提供小包裝的中藥材，以免造成不必要的浪費。
▸給政府的建議
1.主管機關應不定期抽查市售藥材是否有遭到誤用，特別是誤認比例較高的藥材，才能保障消費者。
2.主管機關也應不定期教育業者，告知從業人員如何辨別正確的藥材，才能避免業者將錯誤藥材販賣給消費者，也能避免誤認。應該努力導正使用正品藥材，以確保療效。
（楊芷晴／台北報導）
（文字編輯：楊芷晴）
（首圖來源／Freepik）
來源：辨別藥材真偽！ 消基會進行黃耆等4種中藥材基原鑑別
出處：NOW健康