吃2顆抵3碗高麗菜！百香果不只好吃 還能控制血糖、解決便秘

針對血糖問題，百香果同樣具有許多益處。根據研究，百香果的GI值（升糖指數）和GL值（升糖負荷）都屬於低範圍，代表食用後血糖上升速度較緩慢，不會對血糖產生劇烈影響。此外，有篇刊登於《食品化學》雜誌上的研究指出，百香果種子中所含的膳食纖維能抑制澱粉酶的活性，延緩葡萄糖的吸收，有助於控制餐後的血糖。還有一項針對百香果皮粉的研究發現，將百香果皮粉作為第2型糖尿病患者的輔助治療劑，能有效降低胰島素阻抗現象，進一步控制血糖。

另外有項小規模研究，則是把提取自百香果種子、一種名為雲杉醇（piceatannol）的抗氧化物質隨機讓受試者服用，連續八週之後，超重男性在提升胰島素敏感性與降低血壓的代謝狀況都獲到了改善。

雖然百香果對於健康有這麼多好處，但李婉萍營養師也提醒，糖尿病患者仍需適量食用，以免攝取過量反而導致血糖波動；建議每天攝取量不要超過4到6顆，並分散在各餐食用，避免血糖突然升高。

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【健康醫療網／記者林韋彤報導】2024/08/25