大型魚含重金屬？ 食藥署：均衡攝取勿恐慌
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重金屬進入人體的途徑包括食物、吸入灰塵、皮膚接觸及飲水等；而漁產品中重金屬的來源，主要是因為生長於受汙染的水體，透過食用受汙染的水藻及浮游生物等方式，使重金屬累積於魚類體內，並藉由大魚吃小魚的生物濃縮模式，導致越大型的魚類，體內累積的重金屬濃度會越高。
我國已針對漁產品中較具危害風險的甲基汞、鉛及鎘等重金屬，訂有限量規範並列入監視。其標準是依據天然漁產品中重金屬含量背景值、國人漁產品之攝食量，以及是否對人體產生危害的毒性評估參數等，綜合考量後評估訂定。有鑑於此，凡是符合衛生標準的漁產品，一般人在正常攝食情況下，均可安心食用。
至於某些特定族群（如嬰幼兒、懷孕或授乳的婦女），可能對部分重金屬（如甲基汞、鉛等）的危害較為敏感；而住在漁村地區的居民，通常會吃較多的水產品，也屬於高暴露風險的族群，最好減少食用重金屬濃度偏高的大型魚類，如鮪魚、旗魚、鮭魚，並適量攝取各種其他的小型魚類，以達到補充魚類營養素及分散風險。至於喜愛品嘗魚類的消費者，也要注意均衡攝取各類漁產品，不要偏食特定的大型魚種。
坊間許多食品可能含有天然的微量重金屬，是否會導致健康危害？其實這與食物中的濃度及攝取量有很大的相關性，雖然魚類雖是飲食中重金屬暴露的來源之一，但所提供的營養也很豐富且多元，消費者不必過度擔心引發恐慌。
至於某些特定族群（如嬰幼兒、懷孕或授乳的婦女），可能對部分重金屬（如甲基汞、鉛等）的危害較為敏感；而住在漁村地區的居民，通常會吃較多的水產品，也屬於高暴露風險的族群，最好減少食用重金屬濃度偏高的大型魚類，如鮪魚、旗魚、鮭魚，並適量攝取各種其他的小型魚類，以達到補充魚類營養素及分散風險。至於喜愛品嘗魚類的消費者，也要注意均衡攝取各類漁產品，不要偏食特定的大型魚種。
坊間許多食品可能含有天然的微量重金屬，是否會導致健康危害？其實這與食物中的濃度及攝取量有很大的相關性，雖然魚類雖是飲食中重金屬暴露的來源之一，但所提供的營養也很豐富且多元，消費者不必過度擔心引發恐慌。