關鍵字：雞肉料理

雞肉類產品舒肥的適當加熱溫度，要使產品中心溫度能達到65°C維持3分鐘或70°C維持30秒以上，才較為安全；豬肉類產品舒肥的適當加熱溫度，要使產品中心溫度能達到65°C維持90秒或70°C以上，才較為安全。

藥水在煮沸過程中，可能提高濃度，或是改變藥物性質，此外，烹飪時吸入藥水蒸氣，將傷害肺部，提醒民眾切勿模仿。

疫情期間不方便出門外食，董氏基金會特別拍攝吃雞補肌：雞肉料理及雞肉軟嫩的小技巧影片，希望民眾看完後可以協助家中長者吃得更營養。