專家表示，紫、綠葡萄各有特色，外皮不同顏色代表多酚類等植化素含量的差異。
葡萄含有維他命A、B1 、B2 、C多種礦物質，也富含蛋白質、氨基酸。
國人常存有以形補形的觀念，像是顏色鮮豔的紫葡萄，不少人以為能夠補血，適合貧血者食用。營養師劉怡里說明，紫葡萄的鐵含量其實相當少，每100公克僅0.2毫克，但富含維生素B群、花青素等抗氧化物質，能夠提振精神，有助護眼、抗老。
