關鍵字：胡蘿蔔素
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胡蘿蔔素家族明星營養素 護眼、護膚又具抗氧化力是它
維生素A是合成視紫質的重要物質，一旦缺乏維他命A，恐導致夜盲症。
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白內障、老花眼年輕化 吃「葉黃素護眼」都補對了嗎？
富含葉黃素的食物包括深綠色蔬菜中的菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、豌豆、青椒、芥藍菜等，還有櫛瓜、玉米、小黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等黃色蔬菜，以及柳橙、奇異果、葡萄等水果類。
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「平民人蔘」紅蘿蔔富含這營養素 是維生素A前驅物質
有平民人蔘美譽的紅蘿蔔當中含有維生素A的前驅物，能在體內可轉化為維生素A。
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女童葉黃素吃太多膚色變黃以為肝出問題 檢查竟是這病
童綜合醫院小兒腸胃科胡書瑋醫師筆指處即為四歲女童皮膚呈現偏黃色。
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「南瓜」所含β-胡蘿蔔素為瓜類之冠！ 好處一次看
國民健康署吳昭軍署長表示，南瓜成份中的β-胡蘿蔔素是瓜類之冠，是維持正常視覺所需的營養素，還能增進皮膚與黏膜的健康。
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攝取這兩種營養素 可減少肺癌風險
加拿大一項流行病學研究發現，無論有沒有抽菸，只要飲食含豐富維生素C、類胡蘿蔔素，可幫助降低肺癌風險。研究顯示，維生素C可幫助重度吸菸者降低肺癌風險，對於男性重度吸菸者，beta-胡蘿蔔素、alpha-胡蘿蔔素、beta-隱黃素、茄紅素等，也可以發揮類似功能。
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葉黃素保護黃斑部 不可與β胡蘿蔔素併用
現代人多使用3 C產品，對於眼睛的傷害，黃斑部病變首當其衝，以致很多人開始選用葉黃素來保護黃斑部；藥師特別提醒，在服用葉黃素時，切勿與β胡蘿蔔素併用，以免產生交互作用。不同廠牌葉黃素所添加成分有所不同，除葉黃素，會有玉米黃素，對眼睛有益成分β胡蘿蔔素，會與葉黃素產生交互作用，因此不宜與β胡蘿蔔素併用
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