5月20日,賴清德與蕭美琴正式宣誓就任第16任總統、副總統,當晚在台南安平區福爾摩沙遊艇酒店舉行就職國宴,這是國宴首次離開台北。此次國宴以好料大員,有料台灣為主題,透過融合多族群的飲食文化,展示台灣的飲食軟實力,讓世界看見台灣的多元與包容。