冬蟲夏草是常見的中藥材，是一種昆蟲和真菌組合而成的蟲菌複合體，是動物性成分。但是嬰兒、發燒、婦女月經期、熱性體質、高血壓、中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間，和體內出血、腦出血等不宜吃；風濕性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不宜食用。
直到菌絲繁殖至充滿蟲體，幼蟲就會死亡，此時正好是冬天，就是所謂的冬蟲。而當氣溫回升後，菌絲體就會從冬蟲的頭部慢慢萌發，長出像草一般的真菌子座，稱為夏草。
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