傳黑心不鏽鋼餐具流入市面 專家籲慎選產品 食藥署啟動稽查

日前有中國網紅自曝曾將工業用不鏽鋼製成餐具後輸入台灣販售，引發國內消費者對不鏽鋼餐具安全疑慮。衛生福利部食品藥物管理署表示，已針對相關訊息啟動市面稽查與抽驗作業，並強調近3年食品容器專案抽驗中，不鏽鋼產品均符合衛生標準；多位專家也呼籲民眾不必過度恐慌，但應慎選來源清楚、標示完整的食品級不鏽鋼產品。

根據媒體報導，中國網紅肖恩日前拍片聲稱，曾以工業級不鏽鋼大量製作環保餐具，並透過低價策略銷往台灣夜市及傳統市場，引發社群平台熱議。對此，食藥署指出，經查該名網紅社群帳號所在地位於台中市，已立即啟動市售產品稽查及抽驗程序。

食藥署表示，112年至114年間針對金屬合金類食品容器具共抽驗97件，其中27件為不鏽鋼產品，檢驗結果均符合相關衛生標準。食藥署提醒，民眾選購不鏽鋼餐具時，應優先挑選信譽良好、標示清楚的產品，尤其以304、316等300系列材質為佳。

毒物專家、長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海指出，300系列不鏽鋼因含有鉻與鎳元素，化學結構較穩定，具有較佳抗腐蝕與防鏽能力，較適合作為餐具與食品容器使用；相較之下，200系列多以價格較低的錳取代部分鎳成分，抗腐蝕效果較差，若長期接觸酸性或高溫環境，可能增加金屬溶出風險。

不過，顏宗海也表示，臨床上常見的錳中毒案例，多為工廠勞工長期大量暴露所致，一般民眾使用含錳餐具，尚不至於立即造成重金屬中毒，但仍建議以品質較穩定的300系列產品為優先。

針對網路流傳以磁鐵測試不鏽鋼材質的方法，材料科學專家則提醒，「磁性強弱」並非判斷食品級與否的絕對標準。專家指出，常見的430不鏽鋼雖具強磁性，但仍屬安全餐具材質；反而部分200系列工業不鏽鋼並不具明顯磁性，若單靠磁鐵檢測，恐造成誤判。

此外，食安專家文長安也分享，可透過「煮薏仁湯」初步觀察不鏽鋼品質。若使用304不鏽鋼容器，通常不易變黑或變質；若為201或202等200系列產品，則可能出現變黑情形。不過專家也強調，真正精準判定材質成分，仍須透過專業實驗室檢測。

食藥署強調，不鏽鋼食品容器及餐具標示應符合《商品標示法》規定，若業者未依法標示或標示不實，經限期改善仍未改正者，可處新台幣2萬元至20萬元罰鍰。

專家建議，民眾選購餐具時，應避免來源不明或價格異常低廉商品，尤其兒童餐具更應慎選，優先購買具有完整材質標示、合格檢驗及可信品牌產品，以降低食安風險並保障健康。

【圖片來源：翻攝自國家生技研究園區官網】