一道菜要美味又健康 醬油該如何選？
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一道菜要美味又吃得健康，除了食材之外，調味料也很重要，尤其是醬油，更是身負重任。而坊間製作醬油的廠商眾多，不只是品牌多，甚至是有各種不同風味的醬油。到底應該如何選擇醬油呢？專家說，看食材來搭配醬油，而且最好是選擇純釀的醬油。
徐仲進一步指出，因為醬油是發酵品，一般在釀製時的鹽度是十六度，至於一缸醬油去販售時會稀釋，稀釋後會加鹽、糖、甘草等成分，醬油有的便宜有的貴，在於是否為原汁，如果原汁比例高，價格就較貴；另外，就是醬油在釀製時不會因為日曬雨淋變質，但是買回家的醬油，鹽度越低，打開後就要放冰箱，以免變質。
本文經 健康醫療網 授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者關嘉慶報導】2017/05/08
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