4類病友吃醬恐成負擔 營養師教你簡單調出「4低沾醬」
NOW健康生活
高齡長輩、洗腎病人、糖尿病人、肥胖者尤其要注意，若無法完全拒絕醬料的誘惑，可自製4低沾醬，豐富味覺、增加食慾的同時，又不會因過鹹、過甜而傷身。
▲營養師蔡秀梅教大家用簡單材料，做出不失風味又健康的醬料。（圖／衛生福利部臺北醫院提供）
3種醬 自己動手做
蔡蔡秀梅介紹三種簡單方便的4低沾醬，1湯匙的熱量都不超過11大卡，可用燙青菜調味、海鮮或肉類沾醬，若使用為沾醬需再依個人口味增加水量進行稀釋。以下為蔡秀梅推薦的幾項醬料調配方法。
1.最對味的海鮮五味醬
▸材料：蕃茄醬3湯匙、醬油膏2湯匙、代糖1/2茶匙、烏醋 1湯匙、油1/4茶匙、蔥末1/2茶匙、薑末1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、開水4湯匙。
▸做法：將所有材料置於小碗中拌勻即可。
▸參考營養成分：1湯匙15克的熱量10大卡、蛋白質0.3公克、脂肪2.7公克、納181毫克。
2.酸甜清爽的芒果沙拉醬
▸材料：原味優格1/4杯、芒果1/4個。
▸做法：洗淨芒果後取出果肉，打成泥狀置於小碗中，加入優格拌勻。
▸參考營養成分：1湯匙15克的熱量9大卡、蛋白質0.3公克、醣類4.7公克、脂肪0.9公克、納7.5毫克。
3.法式酸醋沙拉醬
▸材料：沙拉油1/2茶匙、白醋2.5茶匙、辣椒粉1/4茶匙、代糖1/2茶匙、 芥末醬1/4茶匙、開水1湯匙、蒜仁1個。
▸做法：拍碎蒜仁，再與所有材料一併置於小碗中拌勻。
▸參考營養成分：1湯匙15克的熱量11大卡、蛋白質0.9公克、醣類1.9公克、脂肪1.1公克、納13.4毫克。
出門在外，最方便取得的應當是市售和風沙拉醬，蔡秀梅提醒，若想要吃的簡單輕鬆無負擔，可以直接以醬1、水1的方式稀釋和勻。以一般市售的和風沙拉醬評估參考營養成分，1湯匙15克的熱量約有10.8大卡、蛋白質0.3公克、醣類2.4公克、納242毫克。但市售的現成調味醬料中，鹽的成分通常較高，建議盡可能減量食用。（葉立斌／新北報導）
（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）
來源：4類病友吃醬恐成負擔 營養師教你簡單調出「4低沾醬」
出處：NOW健康
3種醬 自己動手做
蔡蔡秀梅介紹三種簡單方便的4低沾醬，1湯匙的熱量都不超過11大卡，可用燙青菜調味、海鮮或肉類沾醬，若使用為沾醬需再依個人口味增加水量進行稀釋。以下為蔡秀梅推薦的幾項醬料調配方法。
1.最對味的海鮮五味醬
▸材料：蕃茄醬3湯匙、醬油膏2湯匙、代糖1/2茶匙、烏醋 1湯匙、油1/4茶匙、蔥末1/2茶匙、薑末1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、開水4湯匙。
▸做法：將所有材料置於小碗中拌勻即可。
▸參考營養成分：1湯匙15克的熱量10大卡、蛋白質0.3公克、脂肪2.7公克、納181毫克。
2.酸甜清爽的芒果沙拉醬
▸材料：原味優格1/4杯、芒果1/4個。
▸做法：洗淨芒果後取出果肉，打成泥狀置於小碗中，加入優格拌勻。
▸參考營養成分：1湯匙15克的熱量9大卡、蛋白質0.3公克、醣類4.7公克、脂肪0.9公克、納7.5毫克。
3.法式酸醋沙拉醬
▸材料：沙拉油1/2茶匙、白醋2.5茶匙、辣椒粉1/4茶匙、代糖1/2茶匙、 芥末醬1/4茶匙、開水1湯匙、蒜仁1個。
▸做法：拍碎蒜仁，再與所有材料一併置於小碗中拌勻。
▸參考營養成分：1湯匙15克的熱量11大卡、蛋白質0.9公克、醣類1.9公克、脂肪1.1公克、納13.4毫克。
出門在外，最方便取得的應當是市售和風沙拉醬，蔡秀梅提醒，若想要吃的簡單輕鬆無負擔，可以直接以醬1、水1的方式稀釋和勻。以一般市售的和風沙拉醬評估參考營養成分，1湯匙15克的熱量約有10.8大卡、蛋白質0.3公克、醣類2.4公克、納242毫克。但市售的現成調味醬料中，鹽的成分通常較高，建議盡可能減量食用。（葉立斌／新北報導）
（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）
來源：4類病友吃醬恐成負擔 營養師教你簡單調出「4低沾醬」
出處：NOW健康