中聯油脂案 林靜儀：疑黃豆與製程有關 石崇良：檢討下架原則
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中聯油脂案延燒，衛福部次長林靜儀表示，推測黃豆與製程都有問題，但若品管得宜可降低；今年1月到5月進口巴西黃豆，用量最大業者中，大統益8日抽驗現場油品合格。
中聯油脂大豆沙拉油檢出一級致癌物苯駢芘超標事件持續延燒，衛生福利部15日赴立法院及接受媒體訪問時說明最新調查進度。衛福部次長林靜儀表示，目前初步研判，巴西黃豆原料特性及油脂精煉製程都可能導致苯駢芘濃度升高，但若製程與品管控制得宜，仍可有效降低污染風險；至於事件真正源頭及成因，仍須待專家完成最終調查報告確認後對外公布。
立法院財政委員會15日邀請審計部、行政院主計總處、衛福部及教育部等單位，就食品安全管理機制及食安五環執行情形進行專題報告。國民黨立委賴士葆、王育敏質詢時關切，中聯油脂事件究竟是原料巴西黃豆出現問題，還是製程管理失當所造成。
衛福部次長林靜儀表示，根據目前專家討論結果，推測巴西黃豆因含水量較高，在精煉過程中可能需要提高加熱溫度，而高溫處理可能導致苯駢芘濃度增加，因此研判原料及製程兩項因素皆可能造成影響。不過，她也強調，使用巴西黃豆的業者不只有中聯油脂，只要製程控制及品質管理完善，仍可有效降低苯駢芘濃度，「別的業者可以把品管做好」，顯示製程管理仍是重要關鍵。
林靜儀指出，今年1月至5月間，我國共自巴西進口約60萬公噸黃豆，計有15家業者進口，其中使用量最大的包括大統益、美藍雷及福壽。食藥署已於7月8日前往大統益抽驗現場油品，檢驗結果均符合規定；另針對今年4月至6月留樣產品持續檢驗，目前已完成檢驗的樣品也都合格，其餘檢體仍持續分析中。
衛福部長石崇良也表示，中聯油脂事件仍在持續調查，目前專家意見同樣認為，原料大豆可能是因素之一，但較可能的關鍵仍在油脂精煉製程，尤其是脫酸、脫色及脫臭等高溫處理階段，可能造成苯駢芘濃度上升。不過，由於調查須建立完整證據鏈，最終原因仍須待專家確認後才能正式對外說明。
石崇良指出，原本調查規畫是透過比對合格與不合格批次的留樣，分析原料、製程等差異，但因中聯油脂留存樣品後續被發現檢驗結果不具可信度，因此目前改擴大檢驗下游成品及第二層油品，透過多方交叉比對方式釐清污染來源。
針對外界關注預防性下架制度，石崇良表示，現行下架原則是在2014年食用油事件後，於2017年重新建立，依不同食安事件類型訂有10類處理原則。此次中聯油脂案首度採取大規模預防性下架措施，主要是在尚未確認油品安全前，要求產品先行下架，待確認安全後再恢復上架，與過去僅針對問題產品強制下架不同。由於近年食安事件樣態日趨多元，食藥署已於7月4日召開專家會議，討論是否有必要檢討並修正現行下架原則，未來將持續研議。
此外，立委也質疑政府未善用既有資訊系統追蹤問題油品流向。賴士葆指出，財政部已建置電子發票整合服務平台，可掌握商品自第一層至第三層流向，應能協助食品追溯。林靜儀回應，財政部已表達願意協助，未來將透過跨部會資料勾稽，強化食品流向追蹤；目前食藥署也持續每日更新受影響產品名單，截至目前已有440項產品列入公告。
審計長陳瑞敏則表示，過去食藥署建置的部分資訊系統成效未如預期，未來將持續強化相關管理機制，提高食品流向掌握能力，作為精進食安管理的重要方向。
另，衛福部食藥署15日公布最新統計，已確認5批問題油品，包括批號315-1150404、318-1150406、314-1150410、315-1150510及313-1150512，受影響下游業者已由原先360家增至1006家，新增646家，涵蓋中游業者泰山、福懋油、福壽及其下游食品、如：瓦城、晶華酒店、貳樓、點點心、時時香、忠青商行、樂雅樂、鬍鬚張等業者，總計影響業者家數為1006家。
食藥署指出，除5批確認不合格油品外，也要求中聯油脂今年4月至6月生產的29批、逾2.7萬公噸油品及其下游產品預防性下架。截至15日上午11時，共回收7682.2公噸產品，其中5批問題油品及相關產品回收1661.6公噸，其餘24批預防性下架產品回收6020.6公噸，較前一天新增62.7公噸。受影響業者包括全聯、好市多、路易莎、桂冠、聯華食品、金色三麥、貳樓餐廳等。食藥署表示，其餘24批預防性下架產品檢驗預計下周一前完成，屆時將陸續公布符合規定、可恢復上架的產品名單。
【圖片來源：中央社】
立法院財政委員會15日邀請審計部、行政院主計總處、衛福部及教育部等單位，就食品安全管理機制及食安五環執行情形進行專題報告。國民黨立委賴士葆、王育敏質詢時關切，中聯油脂事件究竟是原料巴西黃豆出現問題，還是製程管理失當所造成。
衛福部次長林靜儀表示，根據目前專家討論結果，推測巴西黃豆因含水量較高，在精煉過程中可能需要提高加熱溫度，而高溫處理可能導致苯駢芘濃度增加，因此研判原料及製程兩項因素皆可能造成影響。不過，她也強調，使用巴西黃豆的業者不只有中聯油脂，只要製程控制及品質管理完善，仍可有效降低苯駢芘濃度，「別的業者可以把品管做好」，顯示製程管理仍是重要關鍵。
林靜儀指出，今年1月至5月間，我國共自巴西進口約60萬公噸黃豆，計有15家業者進口，其中使用量最大的包括大統益、美藍雷及福壽。食藥署已於7月8日前往大統益抽驗現場油品，檢驗結果均符合規定；另針對今年4月至6月留樣產品持續檢驗，目前已完成檢驗的樣品也都合格，其餘檢體仍持續分析中。
衛福部長石崇良也表示，中聯油脂事件仍在持續調查，目前專家意見同樣認為，原料大豆可能是因素之一，但較可能的關鍵仍在油脂精煉製程，尤其是脫酸、脫色及脫臭等高溫處理階段，可能造成苯駢芘濃度上升。不過，由於調查須建立完整證據鏈，最終原因仍須待專家確認後才能正式對外說明。
石崇良指出，原本調查規畫是透過比對合格與不合格批次的留樣，分析原料、製程等差異，但因中聯油脂留存樣品後續被發現檢驗結果不具可信度，因此目前改擴大檢驗下游成品及第二層油品，透過多方交叉比對方式釐清污染來源。
針對外界關注預防性下架制度，石崇良表示，現行下架原則是在2014年食用油事件後，於2017年重新建立，依不同食安事件類型訂有10類處理原則。此次中聯油脂案首度採取大規模預防性下架措施，主要是在尚未確認油品安全前，要求產品先行下架，待確認安全後再恢復上架，與過去僅針對問題產品強制下架不同。由於近年食安事件樣態日趨多元，食藥署已於7月4日召開專家會議，討論是否有必要檢討並修正現行下架原則，未來將持續研議。
此外，立委也質疑政府未善用既有資訊系統追蹤問題油品流向。賴士葆指出，財政部已建置電子發票整合服務平台，可掌握商品自第一層至第三層流向，應能協助食品追溯。林靜儀回應，財政部已表達願意協助，未來將透過跨部會資料勾稽，強化食品流向追蹤；目前食藥署也持續每日更新受影響產品名單，截至目前已有440項產品列入公告。
審計長陳瑞敏則表示，過去食藥署建置的部分資訊系統成效未如預期，未來將持續強化相關管理機制，提高食品流向掌握能力，作為精進食安管理的重要方向。
另，衛福部食藥署15日公布最新統計，已確認5批問題油品，包括批號315-1150404、318-1150406、314-1150410、315-1150510及313-1150512，受影響下游業者已由原先360家增至1006家，新增646家，涵蓋中游業者泰山、福懋油、福壽及其下游食品、如：瓦城、晶華酒店、貳樓、點點心、時時香、忠青商行、樂雅樂、鬍鬚張等業者，總計影響業者家數為1006家。
食藥署指出，除5批確認不合格油品外，也要求中聯油脂今年4月至6月生產的29批、逾2.7萬公噸油品及其下游產品預防性下架。截至15日上午11時，共回收7682.2公噸產品，其中5批問題油品及相關產品回收1661.6公噸，其餘24批預防性下架產品回收6020.6公噸，較前一天新增62.7公噸。受影響業者包括全聯、好市多、路易莎、桂冠、聯華食品、金色三麥、貳樓餐廳等。食藥署表示，其餘24批預防性下架產品檢驗預計下周一前完成，屆時將陸續公布符合規定、可恢復上架的產品名單。
【圖片來源：中央社】