AI估可減少千萬人死亡 新興「星球永續健康飲食」怎麼吃？
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根據不同AI模型評估效益顯示，星球永續健康餐盤可減少飲食相關疾病造成之死亡約20%，更可減少全球約1100萬人死亡。
不過，全世界離行星健康飲食的目標還很遠，尤其是高收入國家。陳秀熙團隊藉由觀察星球永續健康餐盤評估各地區與行星健康飲食差距顯示，全球動物類蛋白質及澱粉類遠遠超出建議範圍，而超出區域主要為北美洲較富裕區域；中低收入國家（如南亞、南沙哈拉非洲）由於經濟因素，主食多為根莖類，蛋白質與其他種類營養素較為缺乏，仍是未來可努力與改進的方向。
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星球永續健康線上直播-畜牧產業AI智慧永續經營(IV)
本文經 健康醫療網 授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者鄭宜芬報導】2023/09/10
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