搶兩岸商機 85度C開第一鍋

火鍋深受兩岸消費者喜愛，85度C正式跨足餐廳的第一步，也從火鍋出發，「這一鍋」今天正式開幕後，目標5年台灣展店20家，2年內西進中國拓點。

根據2012年5月中國烹飪協會公布大陸餐飲百強前20名中，有6家是火鍋業者，台灣的火鍋無論在種類、吃法、精緻度、檔次或是異國多元融合度上，均堪為全球第一。

根據2012年連鎖年鑑統計，台灣所有種類的連鎖餐廳中，火鍋家數最多，共981家，是第2名日韓料理的1.5倍，這還沒有包括非連鎖的火鍋業者，可見台灣人有多愛吃火鍋。

看好兩岸龐大的火鍋市場，不但台灣最大連鎖餐飲王品進軍大陸將重心放在火鍋，以旗下的「石二鍋」出擊中國市場，在大陸透過麵包連鎖已有一席之地的85度C，也英雄所見略同。

85度C董事長吳政學指出，「這一鍋」開幕後，預計5年內全台展店20家，兩年間就要西進前往中國展店。



【中央社】