鹹粥＋魚肚300元 阿堂鹹粥老闆娘嘆「賣一片虧一片」

台南「阿堂鹹粥」近年不斷調漲，昔日平民美食變成了高檔小吃，去年阿堂鹹粥更改點餐方式，鹹粥加上魚肚總共要花上300元，被質疑變相漲價。日前有網友於PTT爆料稱，老闆娘表示因虱目魚片進貨價高昂，每片售價120元已屬虧本，經營鹹粥店的主要目的是傳承美食風味，非為盈利，這一「賣一片虧一片」的說法隨即在網路上掀起熱議。

去年，阿堂鹹粥因調整點餐方式，將鹹粥和魚肚分開售賣，使鹹粥和魚肚搭配的價格達300元，隨即引發「變相漲價」的質疑。當時老闆娘曾公開澄清，表示調價實因食材成本上升。日前該店再次調整售價，將魚肚鹹粥的價格從300元降至280元，期望平息部分顧客的批評。

此次「虱目魚虧本」的說法曝光後，網友對此看法兩極。部分消費者認為老闆娘說法誠懇，認可店家堅持使用高品質食材的理念，甚至稱讚其「職人精神」。但也有不少網友對虧本經營的說法提出質疑，認為大批量採購的虱目魚成本應低於零售價，並指稱這種說法「矯情」，「商人的嘴，騙人的鬼」。

針對該事件，有當地民眾認為，雖然阿堂鹹粥售價偏高，但其獨特風味使其依然吸引大批回頭客，生意不受價格爭議影響。另有意見指出，此次調價反映了傳統美食經營者在物價上漲壓力下的現實挑戰，並引發人們對庶民美食「高檔化」的反思。

目前，阿堂鹹粥經營團隊尚未對此進行進一步回應，事件引發的價格和品質討論仍在發酵。隨著成本上升壓力逐步影響傳統美食價格，阿堂鹹粥事件成為台灣消費者對庶民美食價值定位的思考契機。

【圖片來源：翻攝自阿堂鹹粥臉書】