日常5種植化素　吃出自身抵抗力

蔬菜與水果除了富含維生素、礦物質及膳食纖維外，還有各種不同的植化素，是植物天然色素和氣味的主要來源，但因人體無法自己製造，必須從各種食物中攝取。植化素可以清除自由基，降低發炎反應，提升抵抗力，而不同顏色的蔬果含有不同種類的植化素：

一、綠色：代表蔬果：綠花椰菜、地瓜葉、奇異果等
常見植化素：多酚類、吲哚類；功效：抗氧化、降低罹癌風險。

二、黃/橘色：代表蔬果：胡蘿蔔、鳳梨、木瓜等
常見植化素：類胡蘿蔔素、玉米黃素；功效：抗氧化、強化免疫功能。

二、紅色：表蔬果：紅甜椒、西瓜、番茄等
常見植化素：茄紅素、花青素；功效：抗氧化、降低罹癌風險。

四、藍/紫色：代表蔬果：葡萄、茄子、紫甘藍等
常見植化素：類黃酮素、花青素；功效：抗氧化、抗發炎。

五、白色：代表蔬果：白蘿蔔、洋蔥、香蕉等
常見植化素：蒜素、含硫化合物；功效：抗氧化、降低罹癌風險。